Πληθαίνουν οι φωνές για τους κινδύνους των γλυκαντικών Μετά από έρευνα του Ισραήλ τα ευρήματα της οποίας κατέρριψαν την θεωρία της ασφάλειας των γλυκαντικών καθώς προκαλούν αλλαγές στο εντερικό μικροβίωμα αλλά και […]
Η Βασίλισσα έτρωγε κάθε μέρα αυτό το φαγητό τα τελευταία 91 χρόνια
Η καθημερινή και απλή γαστρονομική συνήθεια της Βασίλισσας Ελισάβετ Η απώλεια της μακροβιότερης Βασίλισσας του Ηνωμένου Βασιλείου έχει βυθίσει στο πένθος την Βρετανία και έχει προκαλέσει παγκόσμια συγκίνηση. Το ενδιαφέρον […]
Έξυπνα τρικ και πρακτικές συμβουλές να ξαναζεστάνουμε τα ζυμαρικά μας χωρίς να τα δολοφονήσουμε
Για να μην τρίζουν τα κόκκαλα μιας Ιταλίδας γιαγιάς κάθε φορά που ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων ένα μπολ με σπαγγέτι.
Για όσους μαγειρεύουν στο σπίτι, έχουν ευαισθησία σε ζητήματα οικονομίας, οικολογίας και γενικά ενδιαφέρονται να βελτιστοποιήσουν την εβδομαδιαία προετοιμασία του γεύματός τους, τα υπολείμματα μπορούν να διαδραματίσουν καθοριστικό ρόλο στην εξοικονόμηση χρημάτων, τη μείωση […]
Ελλιπείς οι γνώσεις των γιατρών για θέματα διατροφής!
Το μεγάλο θέμα της αποσπασματικής εκπαίδευσης των γιατρών σχετικά με την διατροφή και την δίαιτα των ασθενών. Του Γιάννη Ζαμπετάκη* Σε ένα άρθρο που δημοσιεύθηκε στις 22 Αυγούστου στην επιστημονική […]
Χρήσιμες και… άγνωστες πληροφορίες για το βράσιμο των ζυμαρικών
Για πιο υγιεινά και πιο νόστιμα πιάτα Αν και τα ζυμαρικά δεν συνιστώνται στις δίαιτες για απώλεια βάρους εντούτοις για τη μεσογειακή διατροφή αποτελούν βασικό γεύμα. Αυτό εξηγείται ως εξής: […]
Νέα προειδοποίηση από τους επιστήμονες για τα γλυκαντικά – Ποιους κινδύνους επιφυλάσσει η χρήση τους
Νέα Μελέτη καταρρίπτει την θεωρία της ασφάλειας των γλυκαντικών. Στο “στόχαστρο” στέβια, ασπαρτάμη, σουκραλόζη και σακχαρίνη που χρησιμοποιούνται σε επιδόρπια με χαμηλά λιπαρά. Αλλαγές στο εντερικό μικροβίωμα και μειωμένη απορροφητικότητα των σακχάρων […]
«Ρολάρετέ το»! Ιδέες για εύκολα και ευφάνταστα σχολικά κολατσιά
Οι γονείς έχουν ένα σωρό άγχη με το άνοιγμα των σχολείων να βρίσκεται όλο και πιο κοντά και το κολατσιό βρίσκεται στην κορυφή αυτών. Το wrap ή αλλιώς τυλιχτό είναι […]
Φακελάκι… μαγικό! Αναστέλλει την ωρίμανση φρούτων και λαχανικών και επιμηκύνει το χρόνο ζωής τους
Μια καινοτόμος λύση βασισμένη σε φυτικά συστατικά, έρχεται να αλλάξει τα δεδομένα των ενεργών συσκευασιών σε φρούτα και λαχανικά. Η σπατάλη τροφίμων είναι ένα σοβαρό πρόβλημα, αφού σε παγκόσμιο επίπεδο […]
Η Ευθαλία Ρουσκοπούλου παρουσιάζει από το ΑΘΗΡΙ το Καστοριανό τραπέζι
Δείτε video από την απευθείας σύνδεση που έκανε η ΕΡΤ1 και η εκπομπή «ΣΥΝΔΕΣΕΙΣ» με τους Αμπελόκηπους Καστοριάς και την Ευθαλία Ρουσκοπούλου, η οποία παρουσίασε ένα γεμάτο πειρασμούς καστοριανό τραπέζι:
Ομαδική δηλητηρίαση στη Ροδόπη: Το γεύμα για τα 700 άτομα έμεινε σε αυτοκίνητα για 7 ώρες!
Το γεύμα λέγεται πως ετοίμασε μαγείρισσα συγγενής του Δημάρχου Αρριανών Αμέτ Ριτβάν – Ομαδικές προσφυγές κατά του Δημάρχου ετοιμάζουν τα θύματα, εκ των οποίων το μικρότερο είναι 7 μηνών! Πανελλαδικό […]
Κομοτηνή: 200 άτομα στο νοσοκομείο με σαλμονέλα – 400 συνολικά οι δηλητηριάσεις!
Πιθανή αιτία το κοτόπουλο που σερβιρίστηκε σε μουσουλμανική γιορτή όπου έγινε περιτομή σε αγόρια ηλικίας 7-10 ετών Συναγερμός σήμανε στις υγειονομικές αρχές στα Αρριανά Ροδόπης στην περιοχή της Κομοτηνής χθες για ομαδική […]
Καφές με μανιτάρια: Το νέο trend για εγρήγορση και υγεία
Μπορεί να μην είναι ιδιαίτερα γνωστός στην Ελλάδα, αλλά ο καφές με μανιτάρια χρησιμοποιείται εδώ και αρκετές δεκαετίες. Ακολουθούν όλα όσα πρέπει να ξέρετε για αυτόν. Έχουμε ακούσει για καφέδες φίλτρου […]
Ολλανδία: Το κρέας φυτικής προέλευσης κοστίζει πλέον λιγότερο από το ζωικό κρέας
Το κόστος φαίνεται ότι δεν αποτελεί πλέον εμπόδιο στην επιλογή vegan προϊόντων, καθώς σύμφωνα με νέα έρευνα, το κρέας φυτικής προέλευσης είναι φθηνότερο από το ζωικό κρέας. Τον Φεβρουάριο, η […]
Μελέτη: Τα βιβλία μαγειρικής παρέχουν κακές συμβουλές σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων
Επιστημονική μελέτη διαπιστώνει ότι τα βιβλία μαγειρικής με τις καλύτερες πωλήσεις, προσφέρουν στους αναγνώστες λίγες χρήσιμες συμβουλές σχετικά με τη μείωση των κινδύνων για την ασφάλεια των τροφίμων. Άλλο ένα […]
Ο μύθος της… μπυροκοιλιάς
Μπύρα: Το “στην υγειά μας” είναι τελικά κυριολεκτικό!
Η διατροφική αξία των ζυμούμενων τροφίμων Του Γιάννη Ζαμπετάκη* Για τους τακτικούς αναγνώστες αυτής της στήλης, θα έχετε δει αρκετά κείμενά μας για την διατροφική αξία των ζυμώμενων τροφίμων (π.χ. γιαούρτι, τυρί, […]
Μείνετε δροσεροί και πρωτότυποι με αυτά τα εντυπωσιακά παγάκια
Ο σεφ Jamie Oliver μας δείχνει ένα κλασσικό, αλλά πετυχημένο κόλπο για νόστιμα, εντυπωσιακά και, κυρίως, δροσιστικά παγάκια. Μπορεί αυτές οι μέρες να είναι κάπως πιο δροσερές από τα 40αρια […]
Στροφή στην vegan διατροφή λόγω… κόστους!
Το ένα τρίτο των αγοραστών αναφέρει ότι μειώνει το κρέας ή το κόβει εντελώς ως απάντηση στην κρίση του κόστους ζωής. Καθώς οι άνθρωποι συνεχίζουν να αισθάνονται την πίεση των […]
Το μυστικό για ιδανική αντηλιακή προστασία βρίσκεται στη… ντομάτα
Τα κόκκινα φρούτα και λαχανικά προσφέρουν προστασία από τις υπεριώδεις ακτίνες του ηλίου, σύμφωνα με τους ειδικούς. H Eλλάδα ανήκει στις πιο ηλιόλουστες χώρες του κόσμου, γεγονός που αποτελεί βασικό […]
Αυτή η κίνηση που όλοι κάνουμε καθημερινά, μας κόβει χρόνια ζωής
Είναι μία κίνηση που οι περισσότεροι κάνουμε μόλις καθίσουμε στο τραπέζι: Προσθέτουμε αλάτι στο πιάτο μας. Όμως σύμφωνα με μία μελέτη που πραγματοποιήθηκε με τη συμμετοχή 500.000 Βρετανών μέσης ηλικίας, […]
8 Ιουλίου, Παγκόσμια Ημέρα Αλλεργίας – Οι τροφικές αλλεργίες συνεχίζουν να απειλούν την υγεία των καταναλωτών
Οι τροφικές αλλεργίες (FAs) αποτελούν έναν σημαντικό κίνδυνο για την υγεία ορισμένων κατηγοριών καταναλωτών. Οι λόγοι για τους οποίους μπορεί ένας άνθρωπος να εκτεθεί σε ένα αλλεργιογόνο ποικίλουν, και ως […]
Καταγγελία: «Εταιρείες τροφίμων μειώνουν το βάρος των προϊόντων διατηρώντας την τιμή ίδια»
Καταγγελία του προέδρου του ΑΚΚΕΛ: Εταιρείες τροφίμων μειώνουν το βάρος των προϊόντων διατηρώντας την τιμή ίδια Το “shrink inflation” δεν είναι νέο φαινόμενο. εμφανίζεται σε εποχές υψηλού πληθωρισμού, όταν οι […]
Πώς θα καταλάβετε εάν τρόφιμα που έχετε στο σπίτι, είναι νοθευμένα
Δεν είναι σπάνιο πολλά προϊόντα που έχουμε στο ντουλάπι μας να είναι νοθευμένα όπως το μέλι το αλάτι τα όσπρια και το ρύζι, αλλά υπάρχει τρόπος να τα εντοπίσουμε. Ως […]
“Less but better meat”: Ο νέος όρος στη διατροφή, που κατακτά τις χώρες υψηλού εισοδήματος
Ο όρος «λιγότερο αλλά καλύτερο» είναι μια ρεαλιστική και σχετικά νέα προσέγγιση για την αντιμετώπιση των προκλήσεων βιωσιμότητας της κατανάλωσης και της παραγωγής κρέατος. Οι ορισμοί του «λιγότερο» και του […]
Παιδική τσίχλα που κόβει την όρεξη για γλυκά και ζάχαρη
Ισραηλινή startup εταιρεία κυκλοφορεί μια καινοτόμα τσίχλα ειδικά σχεδιασμένη να περιορίσει την όρεξη των παιδιών για γλυκά και ζάχαρη, προκειμένου να περιοριστεί η παιδική παχυσαρκία Στις αρχές του έτους, η […]
Καινοτομία: Κιτ “φυλαχτού” αλλεργιών – Ο μικρότερος και ταχύτερος αισθητήρας αλλεργιογόνων στον κόσμο
Allergy Amullet: Μία παγκόσμια καινοτομία έρχεται με την μορφή… φυλαχτού να βοηθήσει στον έλεγχο αλλεργιογόνων μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα Επί του παρόντος, η πιο αποτελεσματική στρατηγική για τη διαχείριση της […]