Αποτελέσματα νέας επιστημονικής μελέτης για την επίδραση του καφέ στον Διαβήτη τύπου 2. Μια νέα μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση καφέ μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου διαβήτη τύπου 2 (T2D), που προκαλείται από […]
Ο μπακαλιάρος του Νότου – Παραδοσιακές συνταγές από Ελλάδα, Ιταλία, Πορτογαλία και Χώρα των Βάσκων
Ο καλός, ποιοτικός παστός μπακαλιάρος στερείται μόνο το …νερό, ενώ διατηρεί τις βιταμίνες και όλη τη γεύση του. Περιέχει ελάχιστα λιπαρά και είναι πλούσιος σε πρωτεΐνη, βιταμίνη Β, σίδηρο και ασβέστιο. Αυτός […]
«Μπουκιά, γουλιά κι απόλαυση» – Νέα καμπάνια για τα τοπικά προϊόντα της Καστοριάς
Νέα διαφημιστική ταινία για τα Τοπικά Προϊόντα της Καστοριάς με σλόγκαν «Μπουκιά Γουλιά κι Απόλαυση» από το Επιμελητήριο Καστοριάς. Πρόκειται για ακόμη μία κινηματογραφική παραγωγή της StarSystemPro για το Επιμελητήριο […]
4 απαράβατοι κανόνες για την αποφυγή τροφικών δηλητηριάσεων
Επειδή οι τροφιμογενείς λοιμώξεις καραδοκούν θα πρέπει πάντα να ακολουθούμε 4 βασικούς κανόνες. Παρ’ ότι υπάρχουν τόσες πολλές ασθένειες τις οποίες δεν μπορούμε να προλάβουμε και να ελέγξουμε, όσον αφορά […]
Φυτοφάρμακα σε 75,5 τόνους τροφίμων από την Τουρκία – Δεσμεύτηκαν στο Τελωνείο Κήπων
Τα εντόπισαν γεωπόνοι-φυτοϋγειονομικοί και ποιοτικοί ελεγκτές της Περιφερειακής Ενότητας Έβρου. Τόνους εσπεριδοειδών και λαχανικών, ακατάλληλων για κατανάλωση λόγω υπερβολικής παρουσίας σε αυτά υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων, εντόπισαν και δέσμευσαν οι γεωπόνοι-φυτοϋγειονομικοί και ποιοτικοί […]
Πώς να φτιάξετε νηστίσιμα (και vegan) τηγανητά αυγά
Μία ευφάνταστη συνταγή για να απολαύσετε αυγά και κατά τη διάρκεια της νηστείας. Ίσως να φαντάζει απίθανο και όμως γίνεται. Εξάλλου η καινοτομία στα τρόφιμα προχωρά και μαζί της αυξάνονται […]
Έλληνες κρεοπώλες εναντίον των vegan κρεοπωλείων – Αφορμή η χρηματοδότηση του “Vegan Butcher” από τον ΑΝΤ1
Η Πανελλήνια Ομοσπονδία Κρεοπωλών διερωτάται “πως ανοίγει ένα Vegan Κρεοπωλείο“; Θέτει θέμα αθέμιτων πρακτικών και παραπλάνησης καταναλωτή. Επανέρχεται η Πανελλήνια Ομοσπονδία Κρεοπωλών στο θέμα των φυτικών προϊόντων που πωλούνται με την […]
8 έξυπνοι τρόποι για να σταματήσετε να τρώτε αργά το βράδυ
Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα σνακ αργά το βράδυ; ή… και σε δύο; Οι ειδικοί δίνουν συμβουλές για να βάλετε οριστικό τέλος στο βραδινό “snacking“. Ένα πρόβλημα που αντιμετωπίζουν […]
LIQUAM: Επανάσταση στη μελισσοκομία – Η νέα τεχνολογία που καθυστερεί την κρυστάλλωση του μελιού
Ως παγκόσμια πρωτοτυπία, το έργο LIQUAM χρησιμοποιεί τεχνολογία υπερήχων υψηλής ισχύος στη βιομηχανική επεξεργασία του μελιού, καθυστερώντας την κρυστάλλωση χωρίς να επηρεάζεται η ποιότητα και τα θρεπτικά του χαρακτηριστικά. Μια […]
Διαλείπουσα νηστεία: Μειώνει τις καρδιακές επιπλοκές στους πάσχοντες από Covid-19
Νέα έρευνα συνδέει τη διαλείπουσα νηστεία με μείωση των επιπλοκών σε καρδιοπαθείς που πάσχουν από Covid-19. Η διαλείπουσα νηστεία, είναι ένα είδος δίαιτας στην οποία ο οργανισμός μένει χωρίς φαγητό για μεγάλα […]
Και τώρα πίτσα από 3D εκτυπωτή!
Ο τρόπος με τον οποίο οι άνθρωποι προμηθεύονται και απολαμβάνουν την πίτσα τους, ποικίλει. Για τους περισσότερους, πρόκειται για πίτσα από το σούπερ μάρκετ και περίπου 15 λεπτά ψήσιμο στο […]
Συγκλονιστική έρευνα για την παρουσία των “Για πάντα χημικών” PFAS στην Ελλάδα
Μελέτη του Τμήματος Χημείας του Πανεπιστημίου Αθηνών που δημοσιοποιείται 2,5 χρόνια μετά, από τους Reporters United… Του Γιάννη Ζαμπετάκη* Αποκαλυπτικό είναι το άρθρο των Reporters United που αποκαλύπτει δεκάδες «επιβεβαιωμένες» και «πιθανολογούμενες» […]
Και όμως… τα τρόφιμα με και χωρίς γλουτένη διαφέρουν ως προς τη διατροφική τους αξία
Επιστήμονες συνέκριναν τη διατροφική αξία των προϊόντων με και χωρίς γλουτένη τα τελευταία 9 έτη. Η κοιλιοκάκη είναι μια ανοσοδιαμεσολαβούμενη συστηματική διαταραχή που επηρεάζει περίπου το 1% του παγκόσμιου πληθυσμού (σήμερα σχεδόν […]
Πρόβλεψη για αύξηση στην τιμή ελαιολάδου έως και 50% – Γιατί μειώνεται η παραγωγή στην Ευρώπη
Οι Νότιες χώρες της Ευρώπης, Ιταλία, Ελλάδα, Ισπανία και Πορτογαλία είναι οι μεγαλύτεροι παραγωγοί ελαιόλαδου στην Ευρώπη, αλλά η ξηρασία προκάλεσε μειωμένες αποδόσεις στις καλλιέργειες. Της Βιργινίας Κιμπουροπούλου Δεν μπορεί […]
Διατροφή: Ανθυγιεινά τα περισσότερα προϊόντα 4 κολοσσών της βιομηχανίας τροφίμων
Ανθυγιεινά είναι στη συντριπτική τους πλειοψηφία τα τρόφιμα και ποτά που πωλούνται από τους τέσσερις εκ των πέντε μεγαλύτερων εταιρειών τροφίμων παγκοσμίως. Σύμφωνα με το Bloomberg, που επικαλείται ανάλυση της ΜΚΟ World Action on Salt, Sugar […]
Η διατροφή με υδατάνθρακες υψηλής ποιότητας και φυτικές τροφές μειώνει τον κίνδυνο θνησιμότητας από διαβήτη
Μελέτη του Harvard επισημαίνει πως ένα διατροφικό πρότυπο με έμφαση στις φυτικές τροφές και στους υδατάνθρακες υψηλής ποιότητας μειώνει κατά 24% τη θνησιμότητα από διαβήτη τύπου 2. Tη συσχέτιση της […]
“Τίγκα” σε φυτοφάρμακα οι φράουλες – Στην κορυφή της λίστας με τη μεγαλύτερη συγκέντρωση φυτοφαρμάκων
Tα φυτοφάρμακα εκτός από τον άνθρωπο, “σκοτώνουν” και τις ίδιες τις φράουλες – Χάνουν πολύτιμα θρεπτικά συστατικά αλλά και γεύση. Της Δέσποινας Χάρου Σύμφωνα με στοιχεία του υπουργείου γεωργίας […]
Το κρέας που ξέρατε τελειώνει, υποδεχτείτε το φυτικό κρέας
Πώς μια ελληνική εταιρεία αξιοποιεί τα μικροφύκη Συνάντησα τον Βασίλη Στενό στο πρώτο Hellenic Impact Investing Conference την ημέρα της Τσικνοπέμπτης. Με διάθεση να τον «πειράξω» λίγο, ξεκίνησα την κουβέντα μας αναφερόμενη […]
ΕΦΕΤ: Ενημέρωση των καταναλωτών για την περίοδο της Σαρακοστής
Οδηγίες από τον Ενιαίο Φορέα Ελέγχου Τροφίμων, για τον σωστό χειρισμό των σαρακοστιανών καθώς περιλαμβάνουν κατά κύριο λόγο αλιεύματα, τα οποία είναι από τη φύση τους ευαλλοίωτα. Η περίοδος της […]
Οι χρωστικές τροφίμων μπορεί να οδηγήσουν σε εντερικές δυσλειτουργίες
Η χρήση νανοσωματιδίων οξειδίου μετάλλου ως χρωστικές στα τρόφιμα μπορεί να βλάψει μέρη του ανθρώπινου εντέρου, σύμφωνα με έρευνα. Τα νανοσωματίδια οξειδίου μετάλλου χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων, συνήθως ως χρωστικές και αντισυσσωματωτικές ουσίες […]
Ποιο όσπριο ρίχνει πίεση, χοληστερόλη και αδυνατίζει
Υπάρχει όσπριο που ρίχνει την πίεση την χοληστερόλη και ταυτόχρονα αδυνατίζει; Κι όμως! Πιο συγκεκριμένα, για τους ανθρώπους που έχουν κόψει ή περιορίσει την κατανάλωση κρέατος, ένα πιάτο ρεβύθια με ρύζι […]
Ανανάς: To “δώρο” της Νοτίου Αμερικής στην ανθρωπότητα
Ποιες οι ευεργετικές ιδιότητες του ανανά και της βρομελινης στον ανθρώπινο οργανισμό; Ο ανανάς, ο οποίος έχει τις ρίζες του στη Νότιο Αμερική, είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά φρούτα και […]
Τσικνοπέμπτη: Οι επιπτώσεις από το υπερβολικό ψήσιμο του κρέατος – Τι πρέπει να προσέξουμε
Η Κατερίνα Κουδούνα των Eurofins Αναλυτικά Εργαστήρια Αθηνών, αναλύει τις επιπτώσεις που έχει για την υγεία η έκθεση του κρέατος σε υψηλή θερμοκρασία, και δίνει πληροφορίες για τρόπους προφύλαξης και […]
Κίνδυνος αφανισμού της ελληνικής κτηνοτροφίας – Τι κρύβει η ακρίβεια στο γάλα
Κραυγή αγωνίας από τους παραγωγούς για τον μέλλον του κλάδου
Γάλα: Νέο τοπίο στην αγορά μετά τις αυξήσεις των τιμών Με την παραγωγή αλλά και την κατανάλωση του γάλακτος να μειώνεται στη χώρα μας, κτηνοτρόφοι, γαλακτοβιομήχανοι, λιανέμποροι και καταναλωτές αναζητούν νέες ισορροπίες. […]
Το «Αθήρι» και η Ευθαλία Ρουσκοπούλου στην εμπομπή του Ν. Μάνεση
Ένα μικρό Στιγμιότυπο της συμμετοχής μας, στην παρουσίαση της ταβέρνας ” Αθήρι ” στους Αμπελόκηπους Καστοριάς από την εκπομπή Σαββατοκύριακο με τον Μάνεση!!! Efthalia Rouskopoulou Σ ευχαριστούμε!!!Κώστας Αντωνόπουλος Ο καλύτερος […]