Όταν πολύ απλά και γρήγορα θέλετε να φτιάξετε μια βελούδινη «σούπα» που θα ανοίξει ένα επίσημο δείπνο. Υλικά 2 κουτ. σούπας βούτυρο αγελάδος 2 κουτ. σούπας αλεύρι 3 φλιτζάνια γάλα […]

Εξωτερικά μοιάζει με αγκαθωτό πεπόνι αλλά το jackfruit μέσα κρύβει τη χάρη. Στα πέταλα και τους σπόρους. Ένα τροπικό φρούτο από την Ινδία και τα δάση βροχής της Μαλαισίας που […]

Μαροκινό ταζίν (tagine) χωρίς παστά λεμόνια δεν γίνεται. Ο λόγος φυσικά για τη γνωστή τεχνική ψησίματος, που παίρνει το όνομά της από το κεραμικό σκεύος που χρησιμοποιείται, την tagine, μια […]

Θέλετε να αυξήσετε την πρόσληψη πρωτεΐνης με σωστή διατροφή; Παρακάτω σας προτείνουμε τροφές υγιεινές και θρεπτικές που είναι πιο πλούσιες σε πρωτεΐνη σε σχέση με τις περισσότερα τροφές. Πριν όμως […]

Υπάρχει μία κοινή πεποίθηση πως το πράσινο τσάι είναι εξαιρετικά ωφέλιμο για την υγεία μας, τι ισχύει, όμως; Το πράσινο τσάι βρίσκεται στη λίστα με τα «καθημερινά ροφήματα», που καταναλώνουμε. Μάλιστα, δεν είναι και […]

Μπορεί να μην είναι το πιο δημοφιλές λαχανικό στην ελληνική κουζίνα, αλλά μόλις μάθεις πόσα σου προσφέρει η γλυκοπατάτα δεν θα λείψει ξανά από τη διατροφή σου. Με καταγωγή από […]

Άβυσσος η ψυχή του κεφτέ! Εκεί που νομίζεις ότι τον πέτυχες εκεί καταλήγει καμένος στο τηγάνι. Η μαγειρική, όπως και τα περισσότερα πράγματα στη ζωή, θέλει τρόπο. Γι αυτό σάς δίνουμε […]

Η πρώτη καραντίνα μάς έμαθε πολλές νέες συνταγές κάνοντάς μας να ξεχαστούμε για λίγο από τη δύσκολη πραγματικότητα. Banana bread, dalgona coffee και πολλά άλλα ήταν τα trend της καραντίνας. […]

H διάσημη ιταλική μακαρονάδα cacio e pepe με τη μέθοδο Λάμπρου Βακιάρου. Σε μισή ώρα τρώμε! Ολοι στο τραπέζι! Υλικά 1/2 πακέτο σπαγγέτι 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2 κουτ. γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο […]

Στα social media έχουμε δει τις πιο περίεργες συνταγές να γίνονται viral. Τελευταία μας ανακάλυψη ένα κέικ που φτιάχνεται στο τηγάνι και κάνει θραύση στο YouTube. Το βίντεο έχει συγκεντρώσει περίπου 20 εκ. εκατομμύρια […]

Ο PizzaChefArgy, κατά κόσμο Νίκος Αργυρόπουλος, εξηγεί πώς θα φτιάξουμε αφράτη πίτσα με τη μέθοδο Poolish. Το Poolish, όπως λέγεται στα γαλλικά, είναι η αγαπημένη μου μέθοδος για ελαφριά, φουσκωτή […]

Ο pizzaiolo Νίκος Αργυρόπουλος μας επισημαίνει τα λάθη που κάνουμε όταν φτιάχνουμε πίτσα και μας δίνει μερικές χρήσιμες συμβουλές. 1. Βάζετε υπερβολική ποσότητα μαγιάςΗ υπερβολική ποσότητα μαγιάς, ιδιαίτερα ξερής, που είναι πιο […]

Η απόλυτη συνταγή για τη γεμιστή γαλοπούλα των Χριστουγέννων. Υλικά 1 γαλοπούλα 4-5 κιλών 2 μεγάλα κυδώνια καθαρισμένα, κομμένα «κυδωνάτα», αλειμμένα με λεμόνι 2 μέτρια κρεμμύδια, κομμένα στα 4 2 καρότα […]

Ετοιμάσαμε ένα κλασικό ελληνικό μενού, με συνταγές παραδοσιακά γιορτινές, αλλά ταυτόχρονα απόλυτα σημερινές, χάρη στην έμπνευση και τις γνώσεις του Σωτήρη Ευαγγέλου. Οι συνδαιτυμόνες ας περάσουν στο τραπέζι, η γιορτή ξεκινά! Λαχανοντολμάδες με σφυρίδα […]

Εξτρα βουτυράτοι, έξτρα αρωματικοί και με επικάλυψη με λευκή σοκολάτα και αμύγδαλα. Οι “χιονισμένοι” κουραμπιέδες του Λάμπρου Βακιάρου είναι το φετίχ των φετινών γιορτών! Και του χρόνου! Υλικά 500γρ. βούτυρο αιγοπρόβειο 200γρ. ζάχαρη […]

Ο Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος δίνει τις συνταγές και μαγειρεύει μαζί μας τον πρωταγωνιστή των ημερών, το εορταστικό χοιρινό, όπως αγαπούν να το φτιάχνουν σε διαφορετικές περιοχές της χώρας μας. «Ζούγκλα» από […]

Τα αλμυρά κρουασάν μπορούν να γίνουν το ιδανικό σνακ. Τα συγκεκριμένα κρουασάν είναι γεμιστά με πικάντικη κρέμα τυριού και ετοιμάζονται στο πι και φι. Υλικά 1 συσκευασία ζύμη για κρουασάν 100γρ. φέτα 50γρ. […]

Το αγαπημένο κέικ των ημερών έχει γεύση και άρωμα πορτοκαλιού από τον πουρέ ολόκληρων βρασμένων πορτοκαλιών. Σε συνδυασμό με τα αλεσμένα αμύγδαλα γίνεται… ακαταμάχητο! Υλικά 250γρ. βούτυρο φρέσκο, σε θερμοκρασία δωματίου 5 […]

Αυθεντικό cheesecake της Νέας Υόρκης με βελούδινη σοκολατένια υφή. Χρειάζεται την υπομονή του αλλά το αποτέλεσμα ανταμείβει. Και η συνταγή του Λάμπρου Βακιάρου είναι εγγύηση. Υλικά 350γρ. κουβερτούρα 600γρ. τυρί κρέμα 200γρ. ζάχαρη […]

Η πανέμορφη παρουσία του σουφλέ είναι η πλέον εφήμερη της μαγειρικής. Όταν σερβιριστεί, δε, είναι πια ξεφουσκωμένο, κακοκομμένο και η μόνη ελπίδα επιβράβευσης είναι να έχει καλή γεύση. Δίνουμε βήμα – βήμα […]

Ο καφέ καρπός της καστανιάς χαρίζει γεύση σε γλυκιές και αλμυρές συνταγές, αλλά είναι κι από μόνος του μια εξαιρετική λιχουδιά. Ευκαιρία να γνωρίσουμε λίγο καλύτερα τον πολύτιμο αυτό καρπό. […]

Η διάσημη γαλλική τάρτα Tarte Tatin σε εύκολη εκδοχή από τον Λάμπρο Βακιάρο. Υλικά 200γρ. ζάχαρη 45γρ. βούτυρο 6-8 μεσαία κόκκινα μήλα 1 στικ κανέλας 3 τμχ. αστεροειδή γλυκάνισο 250γρ. αλεύρι 100γρ. […]

Στον φούρνο ή στο τηγάνι, γρήγορες, με λίγα απλά αλλά πολύ νόστιμα υλικά, οι πίτες γίνονται πρώτης τάξεως ορεκτικό για το τραπέζι του μεζέ. Στην παράδοσή μας έχουμε πολλές πίτες: σε κάθε […]

Ο αγαπημένος παραδοσιακός μπακλαβάς στη νηστίσιμη εκδοχή του. Απλά απολαυστικός. Υλικά 500γρ. χωριάτικο φύλλο ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων 2 φλιτζάνια φουντούκια χοντροαλεσμένα 2 φλιτζάνια καρύδια χοντροαλεσμένα 1 φλιτζάνι αμύγδαλα χοντροαλεσμένα ½ φλιτζάνι […]