Στα social media έχουμε δει τις πιο περίεργες συνταγές να γίνονται viral. Τελευταία μας ανακάλυψη ένα κέικ που φτιάχνεται στο τηγάνι και κάνει θραύση στο YouTube. Το βίντεο έχει συγκεντρώσει περίπου 20 εκ. εκατομμύρια […]

Ο PizzaChefArgy, κατά κόσμο Νίκος Αργυρόπουλος, εξηγεί πώς θα φτιάξουμε αφράτη πίτσα με τη μέθοδο Poolish. Το Poolish, όπως λέγεται στα γαλλικά, είναι η αγαπημένη μου μέθοδος για ελαφριά, φουσκωτή […]

Ο pizzaiolo Νίκος Αργυρόπουλος μας επισημαίνει τα λάθη που κάνουμε όταν φτιάχνουμε πίτσα και μας δίνει μερικές χρήσιμες συμβουλές. 1. Βάζετε υπερβολική ποσότητα μαγιάςΗ υπερβολική ποσότητα μαγιάς, ιδιαίτερα ξερής, που είναι πιο […]

Η απόλυτη συνταγή για τη γεμιστή γαλοπούλα των Χριστουγέννων. Υλικά 1 γαλοπούλα 4-5 κιλών 2 μεγάλα κυδώνια καθαρισμένα, κομμένα «κυδωνάτα», αλειμμένα με λεμόνι 2 μέτρια κρεμμύδια, κομμένα στα 4 2 καρότα […]

Ετοιμάσαμε ένα κλασικό ελληνικό μενού, με συνταγές παραδοσιακά γιορτινές, αλλά ταυτόχρονα απόλυτα σημερινές, χάρη στην έμπνευση και τις γνώσεις του Σωτήρη Ευαγγέλου. Οι συνδαιτυμόνες ας περάσουν στο τραπέζι, η γιορτή ξεκινά! Λαχανοντολμάδες με σφυρίδα […]

Εξτρα βουτυράτοι, έξτρα αρωματικοί και με επικάλυψη με λευκή σοκολάτα και αμύγδαλα. Οι “χιονισμένοι” κουραμπιέδες του Λάμπρου Βακιάρου είναι το φετίχ των φετινών γιορτών! Και του χρόνου! Υλικά 500γρ. βούτυρο αιγοπρόβειο 200γρ. ζάχαρη […]

Ο Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος δίνει τις συνταγές και μαγειρεύει μαζί μας τον πρωταγωνιστή των ημερών, το εορταστικό χοιρινό, όπως αγαπούν να το φτιάχνουν σε διαφορετικές περιοχές της χώρας μας. «Ζούγκλα» από […]

Τα αλμυρά κρουασάν μπορούν να γίνουν το ιδανικό σνακ. Τα συγκεκριμένα κρουασάν είναι γεμιστά με πικάντικη κρέμα τυριού και ετοιμάζονται στο πι και φι. Υλικά 1 συσκευασία ζύμη για κρουασάν 100γρ. φέτα 50γρ. […]

Το αγαπημένο κέικ των ημερών έχει γεύση και άρωμα πορτοκαλιού από τον πουρέ ολόκληρων βρασμένων πορτοκαλιών. Σε συνδυασμό με τα αλεσμένα αμύγδαλα γίνεται… ακαταμάχητο! Υλικά 250γρ. βούτυρο φρέσκο, σε θερμοκρασία δωματίου 5 […]

Αυθεντικό cheesecake της Νέας Υόρκης με βελούδινη σοκολατένια υφή. Χρειάζεται την υπομονή του αλλά το αποτέλεσμα ανταμείβει. Και η συνταγή του Λάμπρου Βακιάρου είναι εγγύηση. Υλικά 350γρ. κουβερτούρα 600γρ. τυρί κρέμα 200γρ. ζάχαρη […]

Η πανέμορφη παρουσία του σουφλέ είναι η πλέον εφήμερη της μαγειρικής. Όταν σερβιριστεί, δε, είναι πια ξεφουσκωμένο, κακοκομμένο και η μόνη ελπίδα επιβράβευσης είναι να έχει καλή γεύση. Δίνουμε βήμα – βήμα […]

Ο καφέ καρπός της καστανιάς χαρίζει γεύση σε γλυκιές και αλμυρές συνταγές, αλλά είναι κι από μόνος του μια εξαιρετική λιχουδιά. Ευκαιρία να γνωρίσουμε λίγο καλύτερα τον πολύτιμο αυτό καρπό. […]

Η διάσημη γαλλική τάρτα Tarte Tatin σε εύκολη εκδοχή από τον Λάμπρο Βακιάρο. Υλικά 200γρ. ζάχαρη 45γρ. βούτυρο 6-8 μεσαία κόκκινα μήλα 1 στικ κανέλας 3 τμχ. αστεροειδή γλυκάνισο 250γρ. αλεύρι 100γρ. […]

Στον φούρνο ή στο τηγάνι, γρήγορες, με λίγα απλά αλλά πολύ νόστιμα υλικά, οι πίτες γίνονται πρώτης τάξεως ορεκτικό για το τραπέζι του μεζέ. Στην παράδοσή μας έχουμε πολλές πίτες: σε κάθε […]

Ο αγαπημένος παραδοσιακός μπακλαβάς στη νηστίσιμη εκδοχή του. Απλά απολαυστικός. Υλικά 500γρ. χωριάτικο φύλλο ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων 2 φλιτζάνια φουντούκια χοντροαλεσμένα 2 φλιτζάνια καρύδια χοντροαλεσμένα 1 φλιτζάνι αμύγδαλα χοντροαλεσμένα ½ φλιτζάνι […]

Μια εύκολη μηλόπιτα με ωραία τριφτή ζύμη που ταιριάζει υπέροχα με ζεστά ροφήματα. Μόλις κρυώσει, πασπαλίστε την με λίγη κανέλα και συνοδέψτε την ιδανικά με σάλτσα καραμέλας. Υλικά 4 φλιτζάνια αλεύρι για […]

Συνδυάσαμε την κολοκύθα με κιμά από μοσχάρι και φτιάξαμε μια πίτα που μάς βγήκε σαν του βοσκού. Υλικά 750γρ. κιμά μοσχαρίσιο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσο ψιλοκομμένο 1 φλιτζανάκι του καφέ […]

Μία νόστιμη τάρτα με πλούσια γέμιση από ξινό τραχανά Βλάχα, που ταιριάζει τόσο στο καθημερινό όσο και στο κυριακάτικο τραπέζι. Υλικά 1 φύλλο ζύμη κουρού ή έτοιμη ζύμη για τάρτα 2 […]

Το αγαπημένο σιροπιαστό γλυκό με την αφράτη υφή, την πλούσια σαντιγί και φιστίκι Αιγίνης -αντί για κερασάκι- για γαρνίρισμα. Υλικά 500γρ. αλεύρι τύπου φαρίνα 200ml φρέσκο γάλα, χλιαρό 20γρ. νωπή μαγιά, θρυμματισμένη […]

Ποιος είναι ο κατάλληλος κιμάς για μπιφτέκια και κεφτεδάκια; Να είναι ψιλοκομμένος ή χοντροκομμένος; Ποια υλικά αγαπούν στο ζύμωμα; Σας έχουμε μερικά μυστικά, για να πάτε «διαβασμένοι» στον κρεοπώλη. Ο […]