Μελέτη του Στάνφορντ αποκάλυψε ότι η ικανότητά μας να μεταβολίζουμε τροφές αλλάζει μετά τα 40 ανεβάζοντας την χοληστερίνη μας. Η αποφυγή κατανάλωσης μπριζόλας στα 40 σας, θα μπορούσε να είναι το μυστικό […]
Τι είναι το κρέας που παράγεται στο εργαστήριο;
Δεν πάει πολύς καιρός που η ιδέα ότι το κρέας στα πιάτα μας θα προέρχεται από τεράστιους βιοαντιδραστήρες από ανοξείδωτο ατσάλι και όχι από εκτρεφόμενα ζώα, έμοιαζε με επιστημονική φαντασία. Η […]
Κάνει το κόκκινο κρέας τόσο κακό όσο λέγεται;
Είναι το κόκκινο κρέας υγιεινό ή όχι; Και όμως, η απάντηση δεν είναι απλή. Με λίγα λόγια: Εξαρτάται. Σε γενικές γραμμές, η επιλογή λευκού κρέατος ή χορτοφαγικών προϊόντων είναι το καλύτερο που […]
Κοτόπουλο ή ψάρι; Ποιο είναι το πιο υγιεινό σύμφωνα με τους ειδικούς
Αν ψάχνετε για υγιεινές μορφές πρωτεΐνης στη διατροφή σας τότε το κοτόπουλο και το ψάρι θα πρέπει να είναι στη λίστα σας. Η πρωτεΐνη είναι ένα απαραίτητο μακροθρεπτικό συστατικό που χρειάζεται το […]
Πολλαπλά οφέλη για την υγεία από τη μείωση επεξεργασμένου κρέατος και μη επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος
Η μείωση της κατανάλωσης επεξεργασμένου κρέατος κατά 30% θα μπορούσε να αποτρέψει χιλιάδες κρούσματα διαβήτη, καρκίνου και καρδιαγγειακών παθήσεων στις ΗΠΑ σε διάστημα δέκα ετών, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύθηκε […]
Μπορεί η διατροφή μόνο με κρέας, αυγά και γαλακτοκομικά να μειώσει το βάρος;
Δημοφιλής τάση η διατροφή με κρέας, αυγά και γαλακτομικά, αλλά προσοχή. Μια δημοφιλής εκδοχή ενός διατροφικού προγράμματος υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες είναι η δίαιτα των σαρκοφάγων. Η δίαιτα των σαρκοφάγων είναι […]
Η κατανάλωση κόκκινου κρέατος συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2
Η κατανάλωση κόκκινου κρέατος συχνότερα από μία φορά την εβδομάδα μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο για εμφάνιση διαβήτη τύπου 2, όπως καταδεικνύει έρευνα με επικεφαλής τη Σχολή Δημόσιας Υγείας T.H. […]
Πώς το κρέας έσωσε τη ζωή μιας vegan!
“Σωτήριο” αποκαλεί το κρέας για τη διατροφή της μια 25χρονη Καναδή, η οποία, όπως λέει “πήγε να πεθάνει” από τις επιπτώσεις που είχε η vegan διατροφή στην υγεία της. H […]
Κατά της vegan διατροφής ο FAO – Τάσσεται υπέρ των παραδοσιακών ζωικών πρωτεϊνών!
Το κρέας, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα αποτελούν “βασικές πηγές” θρεπτικών συστατικών, σύμφωνα με τον οργανισμό. Το κρέας, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα αποτελούν “βασικές πηγές θρεπτικών συστατικών” για […]
Έλληνες κρεοπώλες εναντίον των vegan κρεοπωλείων – Αφορμή η χρηματοδότηση του “Vegan Butcher” από τον ΑΝΤ1
Η Πανελλήνια Ομοσπονδία Κρεοπωλών διερωτάται “πως ανοίγει ένα Vegan Κρεοπωλείο“; Θέτει θέμα αθέμιτων πρακτικών και παραπλάνησης καταναλωτή. Επανέρχεται η Πανελλήνια Ομοσπονδία Κρεοπωλών στο θέμα των φυτικών προϊόντων που πωλούνται με την […]
Προσοχή στο καρβουνιασμένο κρέας, είναι καρκινογόνο. Η σημασία της μαρινάδας με λεμόνι, ξίδι, ρίγανη
Τι μπορεί να κάνετε όταν ψήνετε στα κάρβουνα για πιο υγιεινό ψήσιμο
της Κλεοπάτρας Ζουμπουρλή, μοριακής βιολόγου, medlabnews.gr iatrikanea Τα καμένα κρέατα, παρόλο που δεν έχουν υψηλή συγκέντρωση σε υδατάνθρακες, είναι επικίνδυνα για την υγεία… Οι υψηλές θερμοκρασίες που αναπτύσσονται κατά το ψήσιμο στη σχάρα […]
Τσικνοπέμπτη: Οι επιπτώσεις από το υπερβολικό ψήσιμο του κρέατος – Τι πρέπει να προσέξουμε
Η Κατερίνα Κουδούνα των Eurofins Αναλυτικά Εργαστήρια Αθηνών, αναλύει τις επιπτώσεις που έχει για την υγεία η έκθεση του κρέατος σε υψηλή θερμοκρασία, και δίνει πληροφορίες για τρόπους προφύλαξης και […]
Κόψιμο κρεάτων: Σε ξύλο ή πλαστικό;
Η εταιρεία ΚΡΕΑΤΑ ΑΤΤΙΚΗΣ δημοσίευσε ένα ενδιαφέρον άρθρο για το ποια επιφάνεια είναι καλύτερη και πιο υγιεινή για κόψιμο κρέατος, μεταξύ ξύλου και πλαστικού. Ποιο υλικό είναι καλύτερο για επιφάνεια […]
Οι «Βετεράνοι» πρόσφεραν κρέας στην Μητρόπολη
Οι «Βετεράνοι» (κυνηγετική ομάδα) απέδειξαν έμπρακτα ακόμη μία φορά την κοινωνική αλληλεγγύη και την ευαισθησία τους απέναντι σε συνανθρώπους μας που δεν μπορούν να ανταπεξέλθουν ακόμη και στις βασικές ανάγκες […]
Μα γιατί τόσο κρέας;
Οι Έλληνες παραβιάζουν όλες τις κατευθυντήριες οδηγίες κάθε πυραμίδας υγιεινούς διατροφής. Τρώμε πολύ κρέας στην Ελλάδα! 3,3 κιλά τον μήνα, δηλαδή κάπου 800 γραμμάρια την εβδομάδα! Απίστευτα μεγάλη κατανάλωση! Ας […]
Ναυάγησε το “καλάθι του Κρεοπωλείου” – Άκαρπη η συνάντηση της ΠΟΚΚ με τον Υπ. Ανάπτυξης
Για να ενταχθεί το κρέας στο “καλάθι του νοικοκυριού” πρέπει να προηγηθεί Υπουργική Απόφαση η οποία θα επιφέρει αναστάτωση στον κλάδο. Σε αδιέξοδο οδήγησε η συνομιλία αντιπροσωπείας της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Καταστηματαρχών […]
Οι πιο παμφάγοι οι Έλληνες μεταξύ των Ευρωπαίων – Καταναλώνουν 3,3 κιλά κρέας το μήνα!
Ανοιχτοί στο να δοκιμάσουν κρέας κυτταροκαλλιέργειας (49%), αλλά και τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνη από έντομα (26%). Το υψηλότερο ποσοστό παμφάγων μεταξύ 11 ευρωπαϊκών χωρών εμφανίζει η Ελλάδα, καθώς πάνω από […]
Καινοτομία: Πλήρως βρώσιμος αισθητήρας που δείχνει εάν τα κατεψυγμένα έχουν προηγουμένως αποψυχθεί!
Φθηνή και ασφαλής τεχνολογία με βρώσιμα υλικά που δίνει πληροφορίες για το ιστορικό αποθήκευσης ενός κατεψυγμένου προϊόντος. Η ακατάλληλη κατάψυξη των τροφίμων συνιστά κίνδυνο για τους καταναλωτές, προκαλεί σπατάλη τροφίμων […]
Ανησυχία για την υγεία των Ελλήνων από τα νιτρώδη στο κρέας – Μελέτη του ΕΦΕΤ και του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών
Τα Ελληνόπουλα έχουν μακράν το υψηλότερο ποσοστό υπέρβασης στην κατανάλωση νιτρωδών μέσω του επεξεργασμένου κρέατος. Η μακροχρόνια έκθεση σε υψηλή πρόσληψη νιτρωδών και νιτρικών αλάτων μέσω του επεξεργασμένου κρέατος […]
“Less but better meat”: Ο νέος όρος στη διατροφή, που κατακτά τις χώρες υψηλού εισοδήματος
Ο όρος «λιγότερο αλλά καλύτερο» είναι μια ρεαλιστική και σχετικά νέα προσέγγιση για την αντιμετώπιση των προκλήσεων βιωσιμότητας της κατανάλωσης και της παραγωγής κρέατος. Οι ορισμοί του «λιγότερο» και του […]
Τρόφιμα: Κρέας όπως… χαβιάρι – Στα ύψη οι τιμές, μειώνεται η παραγωγή (γραφήματα)
H παραγωγή χοιρινού κρέατος στην Ευρωπαϊκή Ένωση, τον κορυφαίο εξαγωγέα στον κόσμο, θα μειωθεί κατά 3% φέτος, για πρώτη φορά από το 2019 Οι κτηνοτρόφοι ανά τον κόσμο μάχονται καθώς οι […]
Ακρίβεια: Ράλι ανατιμήσεων σε ψωμί, κρέας, και λαχανικά
Ακρίβεια: Οι καταναλωτές καλούνται να αντιμετωπίσουν ένα σπιράλ ανατιμήσεων που κανείς δεν ξέρει πότε θα τελειώσει.
Οι μεγάλες αυξήσεις προϊόντων, που επιβαρύνονται από τις σημαντικές ελλείψεις πρώτων υλών λόγω του πολέμου στην Ουκρανία, το «ράλι» στις τιμές των καυσίμων και ο κρύος χειμώνας έχουν δημιουργήσει ένα […]
Νέα μελέτη: Η κατανάλωση κρέατος επιδεινώνει τα συμπτώματα της σκλήρυνσης κατά πλάκας
Η κατανάλωση περισσότερου κρέατος, η ύπαρξη λιγότερων -συγκεκριμένων- βακτηρίων στο έντερο και περισσότερων κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος στο αίμα, όλα συνδέονται με τη σκλήρυνση κατά πλάκας, αναφέρει μια ομάδα ερευνητών […]
Μπριζόλα όπως… χαβιάρι: Γιατί το κρέας θα γίνει είδος πολυτελείας
Οι επιπτώσεις της πράσινης μετάβασης «εμποτίζουν» και τις τιμές του κρέατος Η κλιματική κρίση είναι εδώ και απειλεί με κάθε τρόπο την εφοδιαστική αλυσίδα. Έτσι, μια σειρά από προβλήματα είναι ήδη ορατά, ενώ […]
Εναλλακτικό κρέας: Η σοκολάτα … διευκολύνει την 3D εκτύπωση!
Δεν είναι πλέον προνόμιο μόνο για χορτοφάγους και vegan… το ψεύτικο κρέας γίνεται ευρέως διαθέσιμο σε παντοπωλεία και εστιατόρια και συνεχώς προκύπτουν νέες ανακαλύψεις και επιλογές εναλλακτικών τροφίμων. Σε μια μελέτη […]