Ερευνητές μελετούν εάν τα βακτήρια στην μαγιά που χρειάζονται για την παρασκευή ψωμιού με προζύμι μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση της γλουτένης σε άλλα προϊόντα ψωμιού εκτός από προζυμένια. Η […]
Ψωμί σίκαλης VS ψωμί με προζύμι
Διαφορές παρασκευής, γεύσης και θρεπτικής αξίας. Οι λάτρεις το ψωμιού γνωρίζουν τι προσφέρει γευστικά ένα φρέσκο ζυμωτό ψωμί. Κατά το ψήσιμο του ψωμιού με προζύμι χρησιμοποιείται αλεύρι λευκό ή ολικής […]
Ανησυχητική έρευνα: Συσκευασμένα ψωμιά, δημητριακά και ανθρακούχα ποτά συνδέονται με την εμφάνιση καρκίνου
Ιδιαίτερα ανησυχητικά είναι τα στοιχεία νέας διεθνούς επιστημονικής έρευνας που συσχετίζει τον καρκίνο, κυρίως στις γυναίκες, με τη συχνή κατανάλωση πολύ επεξεργασμένων τροφίμων. Τέτοια τρόφιμα είναι όσα έχουν υποστεί σημαντική επεξεργασία κατά την παραγωγή τους, όπως ποτά με ανθρακικό, συσκευασμένα ψωμιά, έτοιμα φαγητά, δημητριακά κ.α. Συχνά τέτοια προϊόντα είναι σχετικά φθηνά, […]
Το ψωμί παχαίνει – Και άλλοι δύο διατροφικοί μύθοι που τελικά δεν… παχαίνουν
Αποφεύγετε το ψωμί επειδή… παχαίνει; Δεν βάζετε λάδι στη σαλάτα για τον ίδιο λόγο; Ήρθε η ώρα να διαλύσουμε μερικούς διαδεδομένους μύθους διατροφής Ας ξεκινήσουμε από το ψωμί! Το ψωμί, τα […]
Κακοσμία στόματος: Φάτε γιαούρτι και ψωμί με προζύμι!
Τα προβιοτικά βακτήρια που βρίσκονται σε τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση μπορεί να βοηθήσουν στην εξάλειψη της κακοσμίας του στόματος, σύμφωνα με έρευνα. Οι πτητικές θειικές ενώσεις είναι η κύρια αιτία της επίμονης […]
Ψωμί ή ζυμαρικά; Ποιο είναι καλύτερο για απώλεια βάρους;
Ο Δρ Αναστάσιος Παπαλαζάρου δίνει επιτέλους μία σαφή απάντηση Τα ζυμαρικά έχουν κατηγορηθεί άδικα τα τελευταία χρόνια ως ο κύριος ένοχος για την αύξηση της παχυσαρκίας σε όλο τον κόσμο. Από […]
Eurostat: Εκτοξεύτηκε η τιμή του ψωμιού – Πόσο αυξήθηκε στην Ελλάδα
Ανατιμήθηκε κατά 18% στην ΕΕ-27
Σε ιστορικά υψηλά επίπεδα εκτινάχθηκε η τιμή του ψωμιού στις χώρες μέλη της ΕΕ τον Αύγουστο. Μάλιστα, με τον πληθωρισμό στην ευρωζώνη να διαμορφώνεται σε 9,1%, σφίγγοντας ασφυκτικά τη θηλιά της ακρίβειας […]
Ακρίβεια: «Χτυπάει κόκκινο» η τιμή του ψωμιού – Σε ποιες περιοχές πέρασε τα 2 ευρώ
Ακρίβεια: Οι τιμές σε κρέας, οπωροκηπευτικά, παραδοσιακά γλυκίσματα, ακόμα και στο ψωμί, αναμένεται να αυξηθούν σημαντικά
Ακρίβεια: Οι ανατιμήσεις σε ρεύμα, καύσιμα και πρώτες ύλες συμπαρασύρουν τις τιμές σε όλα τα βασικά προϊόντα τροφίμων, δημιουργώντας ένα πρωτόγνωρο κύμα ακρίβειας. Οι ελλείψεις σε πρώτες ύλες, λόγω του πολέμου […]
Ακρίβεια: Ράλι ανατιμήσεων σε ψωμί, κρέας, και λαχανικά
Ακρίβεια: Οι καταναλωτές καλούνται να αντιμετωπίσουν ένα σπιράλ ανατιμήσεων που κανείς δεν ξέρει πότε θα τελειώσει.
Οι μεγάλες αυξήσεις προϊόντων, που επιβαρύνονται από τις σημαντικές ελλείψεις πρώτων υλών λόγω του πολέμου στην Ουκρανία, το «ράλι» στις τιμές των καυσίμων και ο κρύος χειμώνας έχουν δημιουργήσει ένα […]
Ταξίδι Στον Χρόνο: Τότε Που Τρώγαμε Ζυμωτό Χωριάτικο Ψωμί Ψημένο Στον Ξυλόφουρνο Του Χωριού
Ταξίδι Στον Χρόνο: Τότε Που Τρώγαμε Ζυμωτό Χωριάτικο Ψωμί Ψημένο Στον Ξυλόφουρνο Του Χωριού Ταξίδι Στον Χρόνο: Εικόνες και μυρωδιές που σε ταξιδεύουν σε μια άλλη εποχή. Ψωμί, φούρνος, χωριό όπου […]
Πώς να κρατάς φρέσκο το ψωμί
Σε ποιον δεν αρέσει το φρέσκο μυρωδάτο ψωμί; Η αλήθεια είναι, όμως, ότι το ψωμί έχει μικρή διάρκεια ζωής. Αν το αφήσουμε εκτεθειμένο, μέχρι την επόμενη μέρα -αν όχι μέχρι το […]
Ακρίβεια: Σε ποια προϊόντα έρχονται αυξήσεις το φθινόπωρο-φωτιά η αύξηση της τιμής του ψωμιού
Ολοένα και πιο ορατές στα ράφια των σούπερ μάρκετ γίνονται οι αρνητικές επιπτώσεις από τις μεγάλες διαταραχές που προκάλεσε η πανδημία στην παγκόσμια εφοδιαστική αλυσίδα. Ειδικότερα, οι τεράστιες αυξήσεις στις τιμές των […]
Αυξήσεις σε καφέ, ψωμί και ενέργεια – Φόβοι πως ο καφές θα φτάσει τα 5€
Παρεμβάσεις ώστε να ανακοπεί το κύμα των ανατιμήσεων που επιβαρύνει συνεχώς το «καλάθι της νοικοκυράς» ετοιμάζει η κυβέρνηση. «Καμπανάκι» για τις αυξήσεις που έρχονται στο ρεύμα, τον καφέ και το ψωμί. Τις σχετικές ανακοινώσεις […]
Έρχονται αυξήσεις 20% στο ψωμί
Το κύμα ανατιμήσεων που έρχεται στην αγορά αναμένεται να ενταθεί το επόμενο χρονικό διάστημα και στο ψωμί. όσοι πηγαίνουν σούπερ μάρκετ, οι καταναλωτές στις λαϊκές και όσοι διατηρούν καταστήματα με […]
Ποια δουλειά του σπιτιού βοηθάει στη μείωση του άγχους;
Κάτι ήξεραν οι παλιοί
Μετά την πανδημία ήρθαν στο προσκήνιο πολλά ψυχολογικές ασθένειες που είτε κρύβαμε κάτω από το χαλί, είτε δεν δίναμε σημασία, λόγω των ξέφρενων ρυθμών που ζούσαμε. Η κατάθλιψη και οι […]
Με μεγάλη επιτυχία η ημερίδα “Ψωμί και Αρτοποιήματα της Δυτικής Μακεδονίας”
Με πολύ μεγάλη επιτυχία διοργανώθηκε την Παρασκευή 2 Οκτωβρίου διάσκεψη με θέμα “Ψωμί και Αρτοποιήματα της Δυτικής Μακεδονίας”, από την Περιφέρεια Δυτικής Μακεδονίας στην αίθουσα εκδηλώσεων της Αντιπεριφέρειας Γρεβενών. Η Περιφερειακή […]
Κορησός – ΚΑΙ ΕΓΕΝΕΤΟ ΑΡΤΟΣ…
Η μαύρη ημέρα που ξημέρωσε για τον οικισμό της Κορησού την 10η Απριλίου 2020, όπου έπειτα από 40 και πλέον χρόνια έμεινε δίχως εν’ ενεργεία αρτοποιείο λόγω αιφνίδιου κλεισίματος και […]
Ούτε άσπρο ούτε μαύρο! Το μωβ ψωμί είναι η πρώτη ψημένη υπερτροφή
Ανθοκυάνες είναι το μυστικό
“Η πρόκληση ήταν να δούμε αν θα μπορούσαμε να αλλάξουμε τη φόρμουλα του ψωμιού χωρίς να αλλάξουμε την ομαλή υφή του άσπρου ψωμιού που πραγματικά αγαπούν οι άνθρωποι”, λέει ο […]
Ποιος φούρνος της Καστοριάς έψηνε σήμερα κόκκινες καρδιές;
ΨΩΜΙ ΣΕ ΣΧΗΜΑ ΚΑΡΔΙΑΣ ΜΕ ΒΡΩΣΙΜΟ ΚΟΚΚΙΝΟ ΧΡΩΜΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΗΜΕΡΑ ΤΟΥ ΑΓΙΟΥ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ
Αφού τη φιλοτέχνησαν, της κάρφωσαν κι ένα βέλος και μετά την έριξαν στη φωτιά για να τη βγάλουν μετά από λίγο κατακκόκινη με τον τίτλο “I LOVE YOU” Κάπως […]
Πανάκριβα στην Ελλάδα γαλακτοκομικά, αυγά, ψωμί και ψάρια
Η δεύτερη ακριβότερη χώρα της Ευρωπαϊκής Ενωσης στα γαλακτοκομικά προϊόντα και στα αβγά ήταν η Ελλάδα το 2015, ενώ συνολικά το επίπεδο τιμών των τροφίμων διαμορφώθηκε πάνω από τον μέσο […]
Καστοριά:Το «ρεβιθένιο ψωμί» της Μεγάλης Παρασκευής
Οι χρυσοχέρες νοικοκυρές τής πόλης Καστοριάς και των χωριών τής περιοχής της ζυμώνουν και ψήνουν κάθε χρόνο κατά τη Μεγάλη Εβδομάδα το λεγόμενο «ρεβιθένιο ψωμί». Το εν λόγω μυρωδάτο και […]
Ολη η αλήθεια για το ψωμί από αλεύρι ζέας
Τον τελευταίο καιρό όλο και περισσότεροι φούρνοι παράγουν ψωμί, παξιμάδια, κουλούρια, ακόμα και ζυμαρικά από αλεύρι ζέας. Πρόκειται για ένα από τα αρχαιότερα δημητριακά γνωστά στον άνθρωπο. Αναφέρεται και ως […]
ΔΙΑΚΗΡΥΞΗ ΠΡΟΧΕΙΡΟΥ ΜΕΙΟΔΟΤΙΚΟΥ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑΣ ΑΡΤΟΥ ΓΙΑ ΤΗΝ «ΤΡΑΠΕΖΑ ΤΗΣ ΑΓΑΠΗΣ» ΤΟΥ ΓΕΝΙΚΟΥ ΦΙΛΟΠΤΩΧΟΥ ΤΑΜΕΙΟΥ Ι.Μ. ΚΑΣΤΟΡΙΑΣ
Το Εκκλησιαστικό Ίδρυμα με την επωνυμία «ΓΕΝΙΚΟΝ ΦΙΛΟΠΤΩΧΟΝ ΤΑΜΕΙΟΝ ΤΗΣ ΙΕΡΑΣ ΜΗΤΡΟΠΟΛΗΣ ΚΑΣΤΟΡΙΑΣ «Ο ΑΓΙΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ», που εδρεύει στην Καστοριά (Πλατεία Παύλου Μελά αριθ.1) και τελεί υπό την διοίκηση και […]
Το «ρεβιθένιο ψωμί» της Μεγάλης Παρασκευής στην περιοχή της Καστοριάς
Οι χρυσοχέρες νοικοκυρές τής πόλης Καστοριάς και των χωριών τής περιοχής της ζυμώνουν και ψήνουν κάθε χρόνο κατά τη Μεγάλη Εβδομάδα το λεγόμενο «ρεβιθένιο ψωμί». Το εν λόγω μυρωδάτο και […]
Ολες οι ανατροπές που φέρνει το υπουργείο Ανάπτυξης σε ψωμί, γάλα, φάρμακα
Μεγάλες ανατροπές φέρνει σε 13 κλάδους τροφίμων και φαρμάκων το νομοσχέδιο με τις προτάσεις του υπουργείου Ανάπτυξης, ενώ οι αλλαγές αφορούν τον τρόπο παραγωγής, παρασκευής και διάθεσης βασικών προϊόντων. Ο […]