Για το παντεσπάνι Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε με το σύρμα το νερό, τη σόδα και το κακάο μέχρι να σπάσει τελείως το κακάο. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το ηλιέλαιο, τη βανίλια […]
Μελιτζάνες με κους κους, ταχίνι πορτοκάλι και καραμελωμένα κρεμμύδια
Υλικά 4 κρεµµύδια, σε λεπτές φέτες 100 ml ελαιόλαδο 1/4 κουτ. γλυκού κρόκος (σαφράν), σε σκόνη 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ, σε σκόνη 1 κουτ. γλυκού κανέλα, σε σκόνη 1/2 κουτ. γλυκού […]
Το πιο αφράτο και μαλακό νηστίσιμο κέικ πορτοκαλιού με γλάσο κακάο
Το πιο αφράτο και μαλακό νηστίσιμο κέικ πορτοκαλιού με γλάσο κακάο!!! Πανεύκολο χωρίς μίξερ και πεντανόστιμο!!! ΥΛΙΚΑ 3 1/2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 2 κούπες χυμό φρέσκου πορτοκαλιού […]
ΚΑΣΤΟΡΙΑ – Ταραμοσαλάτα με ψητή κολοκύθα
Δοκιμάστε την με τα σαρακοστιανά εδέσματα και θα γλύφετε τα δάχτυλα σας, από τον Σεφ Βασίλη Καρανικόλα ΥΛΙΚΑ 300 γρ. ψίχα ψωμιού (600 γρ. μουλιασμένη και στραγγισμένη) 1 λίτρο νερό […]
Ομελέτα φούρνου: Το τέλειο πιάτο για το Σαββατοκύριακο
Είναι τόσο γευστική που λιώνει στο στόμα. Δείτε την υπέροχη συνταγή: 8 αυγά (4 ολόκληρα και 4 ασπράδια) 1 φλιτζ. γάλα 220 γραμμ. ψιλοκομμένο ζαμπόν 1/2 φλιτζ. τσένταρ 1/2 φλιτζ. […]
Καστοριά – Συνταγή: Ριζότο με μανιτάρια και παρμεζάνα
Ριζότο με μανιτάρια και παρμεζάνα από τον Σεφ Βασίλη Καρανικόλα ΥΛΙΚΑ 1 κιλό φρέσκα μανιτάρια 2 λευκά ξηρά κρεμμύδια 1 σκ. σκόρδο 250 γρ. ρύζι για ριζότο (καρναρόλι ή νάνο) […]
Συνταγή – Banoffee διπλή απόλαυση σε 10 λεπτά!
Σε 10 λεπτά, έχετε έτοιμο αυτό το καταπληκτικό μπανόφι, με διπλή κρέμα καραμέλας dulche di leche, για απόλαυση χωρίς τελειωμό! Υλικά Συνταγής Για τη βάση 250 γραμ. μπισκότα digestive 125 […]
Εύκολη Βασιλόπιτα
Υλικά 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 Flora με βούτυρο σε αλουμινόφυλλο (σε θερμοκρασία δωματίου) 3 μεγάλα αυγά 2 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 […]
Μανιταρόσουπα με κάστανα
ΥΛΙΚΑ 200 γρ. κάστανα προβρασμένα (υπάρχουν και έτοιμα εμπορίου) 500 γρ. φρέσκα μανιτάρια 1 λίτρο νερό 1 καρότο 1 πράσο 2 δαφνόφυλλα 1 πρέζα πιπέρι καγιέν 1 σκελίδα σκόρδο 1 […]
Τα μελομακάρονα του Άκη Πετρετζίκη
ΒΙΝΤΕΟ
Μέθοδος Εκτέλεσης Για το σιρόπι Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι, εκτός απο το μέλι, να βράσουν. Σημειώστε ότι πρέπει να ξεκινήσουμε το σιρόπι 3-4 ώρες πριν αρχίσουμε να φτιάχνουμε […]
Καστοριανό παραδοσιακό γλυκό! – Σάλιαροι με κατασταλαή
Καστοριανοί παραδοσιακοί σάλιαροι με κατασταλαή (σταχτόνερο) ΥΛΙΚΑ: ½ φλιτζάνι του καφέ ξίδι 3 ποτήρια του νερού λάδι ½ κουταλάκι κανέλλα ½ κουταλάκι γαρύφαλλο 1 κούπα καρύδια αλεύρι όσο πάρει […]
Κανελόνια με σπανάκι, πράσα, φέτα και σάλτσα ντομάτας
Υλικά συνταγής 18 κανελόνια (έτοιμα για γέμισμα, χωρίς βράσιμο) 500 γρ. σπανάκι, ψιλοκομμένο 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 3 πράσα ψιλοκομμένα 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 130 γρ. φέτα κομματιασμένη 130 […]
Παγκόσμια Ημέρα Ζυμαρικών και φτιάχνουμε γνήσια μακαρονάδα με κιμά!
Η μαμαδίστικη συνταγή που έψαχνες!
Μακαρόνια με κιμά. Η συγκεκριμένη συνταγή σου φέρνει πάντα στο μυαλό την εικόνα του οικογενειακού τραπεζιού. Κυριακή, όλη η οικογένεια στο σπίτι (Plus παππούδες, γιαγιάδες, θείοι) και μία μακαρονάδα να […]
Γεμιστές πιπεριές τουρσί
Κόκκινες πιπεριές γεμιστές με λάχανο, καρότο και δυόσμο. Μία συνταγή – αποτέλεσμα πολλών συνταγών μετά από έρευνα. Αρκετά εύκολη για μία πρώτη επαφή με τουρσί. Λίγα μυστικά ακόμα Μπορείτε να […]
Μηλόπιτα ΄΄τριφτή΄΄!!!Με ζύμη μπισκότου
Υλικά Συνταγής Για τη ζύμη μπισκότου 400 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 400 γραμ. ζάχαρη 20 γραμ. μπέικιν πάουντερ 1 βανίλια 250 γραμ. καλαμποκέλαιο 1 μεγάλο αυγό 1 πρέζα […]
Συνταγή – Κέικ μήλου
Μέθοδος Εκτέλεσης Για τα μήλα Ξεφλουδίζουμε τα μήλα. Κόβουμε σε κυβάκια αφαιρώντας τον πυρήνα και τους σπόρους του μήλου. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ότι είδους μήλα μας αρέσουν. Βάζουμε τα μήλα σε […]
Καστοριά – Συνταγή: Ζύμη για τάρτα με κιμά
150 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 ml. κρέμα γάλακτος 50 gr. βούτυρο 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι […]
Καστοριά – Συνταγή: Κιμαδόπιτα με σφολιάτα
Δοκίμασα την κιμαδόπιτα που κάνω, με ατομικά σφολιατάκια και έγιναν όχι μόνο πεντανόστιμα αλλά και ευπαρουσίαστα, για μπουφέ. Μόνο στα ατομικά βάζω μπεσαμέλ από πάνω, για να δέσουν τα υλικά. […]
Καστοριά: Λαυράκι σε κρουστά αλατιού
Λαυράκι στο φούρνο, σε κρουστά αλατιού Το βίντεο από από το εστιατόριο Γαϊτάνης seafood gastronomy με τη διαδικασία του σπάσιμου της κρούστας, λίγο πριν το σερβίρισμα.
Καστοριά – Συνταγή: Φανουρόπιτα
Φανουρόπιτα της Μαρίας Υλικά 3 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1…………………. καλαμποκέλαιο “Φλώρα” 1 1\2…………….ζάχαρη 1 1\2……………..χυμό πορτοκάλι [χλιαρό] 1…………………..καρύδια αλεσμένα στο μούλτι [2 γύρους] 1\2……………….σταφίδες [τις κόβω […]
Ο Άκης Πετρετζίκης βάζει στο φούρνο καλαμπόκι με παρμεζάνα και μπέικον
Οι ιδέες του Άκη σας βάζουν σε πειρασμό… Υλικά 4 καλαμπόκια 130 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο 40 γρ. τριμμένη παρμεζάνα 40 γρ. φιλέ αμυγδάλου 50 γρ. μέλι Ελαιόλαδο Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία […]
Καστοριά – Συνταγή: Τουρλού στον φούρνο
Τουρλού στον φούρνο να γλύφεται τα δάχτυλά σας, από τη Μαρία ΥΛΙΚΑ 2 κολοκυθάκια 2 πατάτες 2 πράσινες πιπεριές 1 κόκκινη πιπεριά 1 μελιτζάνα 1 κρεμμύδι 1-2 σκελίδες σκόρδο μαϊντανό, αλάτι […]
Γερμανιώτικη κουζίνα. Το καλοκαιρινό φαγητό “τυροκρόμμυδο
ΚΑΣΤΟΡΙΑΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα παλιά τα χρόνια κι έως το έτος 1965, περίπου, όλοι σχεδόν οι κάτοικοι του Γέρμα, άνδρες, γυναίκες και μεγάλα παιδιά, ήταν πτωχοί αγρότες που εργάζονταν ολημερίς και σκληρά στα […]
Τιμπάλ μελιτζάνας
Συνταγή από τον Έκτορα Μποτρίνι
Υλικά για 6 άτομα 7 μεγάλες μελιτζάνες μακρόστενες 400 γρ. ρύζι για πιλάφι 2 μικρά κρεμμύδια ξερά χοντροκομμένα 1 φινόκιο ψιλοκομμένο 2 κολοκυθάκια ψιλοκομμένα 350 ml χυμό ντομάτας 1 ποτήρι […]
Μακαρονοσαλάτα με πένες!!!
Υλικά Συνταγής 500 γραμμ. πένες 3 κ.σ. Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Απαλό/Παραδοσιακό. 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε καρέ 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε καρέ 4 λιαστές ντομάτες ψιλοκοµµένες 2 κ.σ. […]