Υλικά
Για την γέμιση
λάδι
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι
450 γραμμάρια μοσχαρίσιος κιμάς
1 ποτήρι του κρασιού κόκκινο γλυκό κρασί
140 γραμμάρια ρύζι γλασέ
πιπέρι
2 πρέζες αλάτι
50 γραμμάρια κουκουνάρες
95 γραμμάρια σταφίδες ξανθές
10 βρασμένα κάστανα
1/2 ματσάκι άνηθο
3 κιλά κόκορας
αλάτι
πιπέρι
3 κιλά πατάτες
2 πρέζες αλάτι
πιπέρι
2 κ.σ. ελαφριά πικάντικη μουστάρδα
2 κ.σ. μέλι
χυμό απο 2 λεμόνια
λάδι
1 νεροπότηρο νερό
Για την επικάλυψη
1/2 ποτήρι του κρασιού κόκκινο γλυκό κρασί
1 κ.σ. ελαφριά πικάντικη μουστάρδα
1 κ.σ. λάδι
1 κ.σ. μέλι
Υπενθύμιση: τα τελευταία 40 λεπτά πριν κλείσουμε το φούρνο σκεπάζουμε τον κόκορα με αλουμινόχαρτο
