Μια πεντανόστιμη κολοκυθόπιτα με μπέικον, πατάτες και τυρί χωρίς φύλλο. Μια πολύ εύκολη στη παρασκευή της συνταγή, για αρχάριους, (προσαρμοσμένο από εδώ) για να απολαύσετε το απόλυτο, νόστιμο και υγιεινό πρωινό, ή συνοδευτικό, για το μπουφέ, ακόμα και σνακ για όλες τις ώρες. Δοκιμάστε το!!!
Υλικά συνταγής
- 1 μεγάλη πατάτα τριμμένη (προτιμήστε γλυκοπατάτα για υπέροχη γεύση)
- 2 μεγάλα κολοκυθάκια, τριμμένα
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο + επιπλέον για άλειμμα ταψιού
- 4 φέτες μπέικον, κομμένες σε κομματάκια
- 1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο
- 4 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
- 1 φλ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 ¼ φλ. τσαγιού γραβιέρα, τριμμένη (προαιρετικά μπορείτε και φέτα)
- 3 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό
- αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση συνταγής
- Καθαρίζετε, πλένετε τη πατάτα, τα κολοκυθάκια και το ξερό κρεμμύδι και τα βάζετε πάνω σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν ελαφρώς. Τα μεταφέρετε σε ένα μπολ, προσθέτετε και όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύετε μέχρι να ενσωματωθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά.
- Λαδώνετε ένα ταψάκι (30×30 εκ. περίπου), ρίχνετε μέσα το μείγμα, ισιώνετε την επιφάνειά του και το ψήνετε σε προθερμασμένο στους 200 βαθμούς φούρνο στον αέρα, για 45-50 λ ή μέχρι να ψηθεί μέχρι μέσα ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού σας και το πάχος της πίτας. Αν κατά τη διάρκεια του ψησίματος πάρει γρήγορα χρώμα, σκεπάστε το χαλαρά με ένα αλουμινόχαρτο.
