Σπαγγέτι AGLIO E OLIO. Ένα πεντανόστιμο πιάτο ζυμαρικών που μπορείτε να κάνετε σε λιγότερο από 30 λεπτά χρησιμοποιώντας μόνο μια χούφτα συστατικά! Μια γεμάτη με τόση γεύση, και άρωμα συνταγή χωρίς να είναι υπερβολικά βαριά. Σερβίρετε με κρασί και φρυγανισμένο σκορδόψωμο!
226 γραμμάρια σπαγγέτι
6 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι φρέσκια τριγανιά
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες
1/4 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
1 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βρασμένου αλατισμένου νερού, μαγειρέψτε ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.
Ρίξτε 1 φλιτζάνι νερό και αποστραγγίστε καλά.
Ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά.
Προσθέστε τη φρυγανιές και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν και να φρυγανιστούν, περίπου 3-5 λεπτά.
Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
Θερμάνετε 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι.
Προσθέστε σκόρδου και κόκκινο πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το σκόρδο να γίνει χρυσό, περίπου 2-3 λεπτά.
Προσθέστε ζυμαρικά, 3/4 φλιτζάνι παρμεζάνα και 1/2 φλιτζάνι βρασμένο νερό ζυμαρικών.
Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς και προσθέστε το υπόλοιπο νερό ανάλογα με τις ανάγκες, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να επιτύχετε τη συνοχή.
Σερβίρετε αμέσως με τριμμένη φρυγανιά, γαρνιρισμένο με την υπόλοιπη παρμεζάνα και μαϊντανό, αν θέλετε.
