Παγωτό για αρχάριους και η τέλεια λύση για να έχουμε πάντα κάτι να κεράσουμε τους ξαφνικούς επισκέπτες. Τι χρειαζόμαστε: 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 1 κουτί γάλα εβαπορέ 3 βανίλιες 1 […]
Εν οίκω καπνιστή πέστροφα Καστοριάς
Η πέστροφα είναι ένα εξαιρετικό ψάρι, και σήμερα έχει την τιμητική του. Επειδή στο πιάτο υπάρχει μόνο η πέστροφα, και μια διακριτική παρουσία (φέτες αγγούρι) για δροσιά. [photo: Νικος Μορόπουλος] […]
Καστοριά – Συνταγή: Κολοκυθοκεφτέδες
Πεντανόστιμοι κολοκυθοκεφτέδες από τη Μαρία Υλικά 2 κολοκυθάκια 1 παλιό κρεμμύδι τριμμένο 2 φύλλα από μαρούλι ,ψιλοκομμένα 200 γραμ. φέτα τυρί αλάτι ελάχιστο, πιπέρι μαϊντανό, ρίγανη 3 αυγά 4 κ.σ. […]
Κορμός σοκολάτας με φράουλες
Κορμός με αφράτο παντεσπάνι και πλούσια γέμιση με σαντιγί και μαρμελάδα φράουλα από τον Τάσο Αντωνίου
3 αυγά 80 γρ. ζάχαρη 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας 70 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 2 κ.σ. κακάο σε σκόνη 1/2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 1/2 φλιτζ. μαρμελάδα φράουλα 1 […]
Καστοριά – Συνταγή: Γκαρούφα και σαλτσιστό
Σε όλη τη Δυτική Μακεδονία, τους Καστοριανούς τούς αποκαλούν «γκαρούφηδες», επειδή ένα τυπικό φαγητό τους είναι η γκαρούφα, ένα είδος ψαρόσουπας από μεγάλο λιμνίσιο ψάρι, που ακολουθείται πάντοτε από το […]
ΚΑΣΤΟΡΙΑ – ΜΠΟΜΠΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
Συνταγή από την Ελεάννα Βλαχοπούλου
ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ 230 γρ βούτυρο 225 γρ κουβερτούρα 1 1/2 φλιτζ. κακάο 1 1/4 φλιτζ. ζάχαρη άχνη 3 κουταλιές σούπας νερό 2 αυγά και 3 κρόκους αυγών 2 κουταλιές σούπας κονιάκ 1 φλιτζ. καρυδιά ή αμύγδαλα καβουρδισμένα […]
Mαγειρέματα Καστοριανά
ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ
Αγροτική όσο και αστική η κουζίνα της όμορφης πόλης της Δυτικής Μακεδονίας, βασισμένη στα τοπικά προϊόντα, αλλά μπολιασμένη και απ’ όσα οι ευκατάστατοι κάτοικοί της αγόραζαν από άλλες περιοχές. Από […]
Καστοριά – Συνταγή: Προφιτερόλ
Συνταγή προφιτερόλ από τη Μαρία για 18 μπολάκια Υλικά 5 αυγά φρέσκα [ σπιτικά] 1/2 κούπα ζάχαρη 1 πάκο βιτάμ 250 γραμ. 2 κουβερτούρες ”’ΙΟΝ”’ 1 βανίλια 1 Garni ΓΙΩΤΗΣ […]
Μακαρόνια γεμιστά με κοτόπουλο και τυρί
Μία πεντανόστιμη συνταγή για ζυμαρικά κοχύλια με γέμιση από τυρί και κοτόπουλο που κλέβει την παράσταση. Υλικά 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 στήθος κοτόπουλο ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι […]
Πρόταση για Κυριακή των Βαΐων – Αυγά από λαβράκι στο τηγάνι…
Στη νηστεία της μεγάλης Σαρακοστής, την Κυριακή των Βαΐων επιτρέπεται να φάμε ψάρι
Νηστεία… Η εκούσια ή ακούσια αποχή από τροφή.. Ένας όρος που χρησιμοποιείται από πολλούς λαούς για την εκούσια αποχή σε ορισμένες τροφές, κυρίως για θρησκευτικούς λόγους.. Η νηστεία της Σαρακοστής […]
Γαλατόπιτα Καστοριάς
Υλικά συνταγής 1,5 λίτρο (7 ½ φλιτζ. τσαγιού) γάλα 500 ml (3 φλιτζ. τσαγιού) κρέμα γάλακτος 200 γρ. (1 ¼ φλιτζ. τσαγιού) Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ 100 γρ. […]
Συνταγή: Καστοριανό γριβάδι γκαρούφα
Γριβάδι Γκαρούφα: Στη φωτογραφία βλέπετε το γριβάδι καμουφλαρισμένο κάτω από τη σκορδαλιά του!
ΥΛΙΚΑ Το κεφάλι του γριβαδιού με μέρος από τον λαιμό & το χαβιάρι του 1 φλυτζ. φρέσκια Ντομάτα 9 σκελίδες Σκόρδο 1 φλυτζ. Καρύδια 1/2 kg μπαγιάτικο Ψωμί ½ ματσάκι […]
Λαγκιώτικη Μπινιτσόπιτα
Τρείς μέρες μετά τη γιορτή Πίτας στο χωριό μας και αρκετοί οι τυχεροί που απόλαυσαν την αποκλειστικά Λαγκιώτικη πίτα «Μπινιτσόπιτα». Μπινίτσα στη Λάγκα έλεγαν το ξινόγαλα. Επειδή ήταν πραγματικά πολύ […]
Κάν’την Αλλιώς! Πίτσα σε Φόρμα που Λιώνει στο Στόμα!
Κάν’τη Αλλιώς! Πίτσα σε Φόρμα που Λιώνει στο Στόμα! Αν σας αρέσει η πίτσα, θα λατρέψετε αυτή της την εκδοχή. Η εντυπωσιακή της εμφάνιση κάνει το στόμα να ανοίγει διάπλατα… […]
Καστοριανή Τηγανιά
Υλικά -1 κιλό συκώτι χοιρινό -2 νεφρά χοιρινά -½ κιλό κρέας χοιρινό από κομμάτι με λίπος -1 κομμάτι σπλήνα χοιρινή -3 κρεμμύδια -1 ποτήρι κρασί λευκό -1 κουτ. σούπας ντοματοπελτέ […]
Mπισκοτογλυκό με ροδάκινο Bailys & κρέμα Γιώτης
Μπισκοτογλυκο με κρέμα Γιώτης και BAILEYS, κομματάκια ροδάκινου και τριμμένα μπισκότα από πάνω !!! Απίστευτο θα το φτιάχνετε συχνά !!!! Υλικά Μπισκότα πτιμπερ Κρέμα γιωτης βανίλια Ζάχαρη ανάλογα πόσο γλυκό […]
Γλυκό με κρέμα & καραμέλα ψυγείου!
Απλό γευστικό γλυκό με απίστευτη γεύση καραμέλας!!! Υλικά 1 πακέτο πτί μπέρ μπισκότα με σοκολάτα 3 κουτ. σούπας βουτυρο 1 χούφτα αμύγδαλα αλεσμένα 2 φακελάκια κρέμα στιγμής γεύση μπισκότο 220 […]
Τάρτα σπανάκι με σιμιγδάλι & μπεσαμέλ
ΥΛΙΚΑ: Ζύμη: 1φλυτζάνι τσαγιού σιμιγδάλι(χοντρό η ψιλό,ότι σάς αρέσει) 2φλυτζάνια αλεύρι για όλες τής χρήσεις 1σφηνάκι ελαιόλαδο 2κουταλιές τής σούπας ξύδι Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Νερό κρύο όσο πάρει το ζυμάρι. […]
Μπριζολάκια με υπέροχη σάλτσα !
Ακόμα και επάνω σε βραστό μπρόκολο πάει θαυμάσια !!!! Μπριζολάκια με υπέροχη πεντανόστιμη σάλτσα σκόρδου τα οποία δεν τα καταλαβαίνετε καθόλου !!! Μία πολύ νόστιμη σάλτσα να γαρνίρετε πικάντικα ψητά […]
Γαριδομακαρονάδα από τις πιό γευστικές !
Υλικά 1 κιλό γαρίδες [εδώ κατεψυγμένες] 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 1 πιπεριά πράσινη 1πιπεριά κόκκινη 1 πιπεριά πορτοκαλί 2 κρεμμυδάκια μέτρια ξερά 3 σκελίδες σκόρδο 7-8 κλωνιά μαϊντανό 4-5 […]
Τούρτα καραμέλα – Θεική !
Για τη βάση 250 γρ. μπισκότα digestive 80 γραμμ. βούτυρο λειωμένο 1/2 κ.γ γαρύφαλο τριμμένο Για την κρέμα 500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 300 γρ. κρέμα γάλακτος πλήρης 1 κουτί ζαχαρούχο […]
Καλαμαράκια με καραμελωμένα κρεμμύδια !
1 κιλό καλαμάρια 1 σφηνάκι ούζο Σκόρδο, 2-3 σκελίδες Μαϊντανός Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και κάρυ Τι κάνουμε Καθαρίζουμε τα καλαμάρια, τα ξεπλένουμε και τα αφήνουμε να στραγγίξουν Στην συνέχεια σ […]
Η πιο γρήγορη μακαρονόπιτα χωρίς φύλλο !
Τόσο εύκολη, τόσο νόστιμη και χορταστική !!! Υλικά 1 πακέτο μακαρόνια για παστίτσιο 1 κεσεδάκι γιαούρτι 2% λιπαρά 4 με 5 φέτες ζαμπόν ή γαλοπούλα 4 με 5 φέτες μπέικον […]
Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο !
Yλικά 3-4 κολοκυθάκια τριμμένα στον χοντρό τρίφτη και στημένα καλά 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή στο μούλτι 4 αυγά Μισό φλιτζάνι λάδι Μισό φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη (γαλέτα) 2 κουταλιές σούπας […]
Φωλίτσες με μπέικον & αυγά στον φούρνο !!!
Εντυπωσιάστε με τις καταπληκτικές φωλίτσες !!Ωραίες για μπουφέ- παιδικά πάρτυ κι όχι μόνο !! Υλικά για 4 φωλίτσες 4 λωρίδες μπέικον 4 αυγά λίγο αλάτι -πιπέρι μαϊντανό ψιλοκομμένο λίγο λάδι […]