της Θάλειας Γούτου, Παρόλη την υπέροχη γεύση του και το πόσο αγαπητό είναι, το κακάο φαίνεται πως δεν ταιριάζει στην υγιεινή διατροφή. Ή μήπως όχι; Η αλήθεια πίσω από το […]
LIDL: Σαλμονέλα στα σοκολατάκια των Χριστουγεννιάτικων ημερολογίων Advent Calendar Favorina
Η Lidl ΗΠΑ ανακοίνωσε οικειοθελή ανάκληση για το ημερολόγιο Advent Calendar 8,4 ουγγιών Favorina, λόγω πιθανής μόλυνσης από σαλμονέλα. Κατά τη διάρκεια ελέγχου ρουτίνας η Lidl ΗΠΑ εντόπισε σαλμονέλα στα χριστουγεννιάτικα γεμιστά […]
Πόση καφεΐνη περιέχει μια σοκολάτα και τι επιπτώσεις έχει στην υγεία;
Η σοκολάτα, όπως και το κακάο, περιέχει καφεΐνη, αλλά αυτό ποικίλει ανάλογα με το είδος της. Η υψηλής ποιότητας σοκολάτα, έχει πολλά αντιοξειδωτικά, χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα και έχει συνδεθεί […]
Η Nestle αλλάζει τα περιτυλίγματα στις σοκολάτες – Δισεκατομμύρια λιγότερα κομμάτια πλαστικού στην αλυσίδα εφοδιασμού
Η αντικατάσταση των περιτυλιγμάτων της σοκολάτας Quality Street συνεπάγεται δισεκατομμύρια λιγότερα κομμάτια πλαστικού στην αλυσίδα εφοδιασμού της Nestle. Μια παρόμοια αλλαγή αναμένεται και σε όλη τη γκάμα της Kit Kat ως […]
Άσχημα νέα για τους λάτρεις της σοκολάτας – Μελέτη δείχνει πως δεν βοηθάει το κακάο στη μνήμη
Η σοκολάτα μπορεί να κάνει κάποιον πιο ευτυχισμένο αλλά όχι πιο έξυπνο
Οι πολυβιταμίνες μπορούν να βοηθήσουν ηλικιωμένους να δουν όφελος στις γνωστικές και μνημονικές λειτουργίες του εγκεφάλου τους, ωστόσο, δεν ισχύει όμως το ίδιο με το συμπλήρωμα κακάο, δείχνει νέα αμερικανική επιστημονική μελέτη. Η νέα μελέτη παρέχει ελπίδες ότι πιθανώς οι πολυβιταμίνες σε καθημερινή βάση […]
Έρευνα: Η κατανάλωση κακάο και μαύρης σοκολάτας ρίχνει την αρτηριακή πίεση
Τα φλαβονοειδή και οι επικατεχίνες του κακάο οδηγούν σε πτώση της αρτηριακής πίεσης ακόμα και ως 5 μονάδες! Την ευεργετική επίδραση της μαύρης σοκολάτας και του κακάο σε άτομα με φυσιολογική […]
Συσχέτιση μεταξύ των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών των σοκολατών και των συναισθημάτων των καταναλωτών
Έχουν αυξηθεί σε αριθμό οι μελέτες σχετικά με συναισθήματα των καταναλωτών που συνδέονται με τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά τροφίμων για την κατανόηση της συμπεριφοράς επιλογής. Η σοκολάτα έχει τη δυνατότητα να […]
Η δημοτικότητα της φυτικής σοκολάτας αυξάνεται σταθερά
Έρευνα που διεξήχθη από τον Barry Callebaut, έναν από τους κορυφαίους κατασκευαστές σοκολάτας και κακάο υψηλής ποιότητας στον κόσμο, αποκάλυψε ότι σημαντικός αριθμός καταναλωτών είναι πρόθυμοι να δοκιμάζουν φυτική σοκολάτα […]
Η «απαγορευμένη» συνήθεια που ρυθμίζει το σάκχαρο και καίει το λίπος
Η επιστήμη αποδαιμονοποιεί την κατανάλωση σοκολάτας γάλακτος σε καθημερινή ακόμα βάση. Σύμφωνα με πρόσφατα ευρήματα, η παραπάνω διατροφική συνήθεια τις πρωινές ώρες μπορεί να βοηθήσει το σώμα στην καύση λίπους […]
Σοκολάτα: Γνωρίζατε ότι η κατανάλωσή της το πρωί βοηθά στο κάψιμο λίπους;
Μήπως ήρθε η ώρα να απολαύσετε την αγαπημένη σας σοκολάτα «άφοβα»; Ερευνητές του νοσοκομείου Brigham and Women’s -του δεύτερου μεγαλύτερου εκπαιδευτικού νοσοκομείου του Harvard Medical School-, λένε ότι η σοκολάτα στη διατροφή […]
Έρευνα: Τελικά η σοκολάτα γάλακτος αδυνατίζει!
Της Βίκης Τουτζιαράκη Δικαίωση για τους λάτρεις στις σοκολάτας έρχεται με νέα έρευνα σύμφωνα με την οποία η σοκολάτα μπορεί να επιταχύνει τη διαδικασία καύσης λίπους μειώνοντας τα επίπεδα της […]
Η ΑΛΗΘΕΙΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ «ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ»
Κωνσταντίνος Ξένος Κλινικός διαιτολόγος – διατροφολόγος M.Sc., Ph.D.cand
Το 1887, ο Ελβετός βοτανολόγος Dr. Moises Santiago Bertoni εξερευνώντας τα δάση της Ανατολικής Παραγουάης πρωτοανακαλύπτει τις ιδιότητες της Στέβιας, ενός θάμνου που φθάνει τα 80 cm ύψος. Αρκετό καιρό […]
“SWEET CHOICE”: Σοκολάτα κατά χοληστερίνης και Σακχάρου
Καινοτομία νέων επιστημόνων που θα παρουσιαστεί στο Ζάππειο
Μια «σοκολάιτ»- κάτι δηλαδή σα σοκολάτα- που ρίχνει τη χοληστερίνη και το σάκχαρο ενώ παράλληλα, έχει και προβιοτική δράση και μάλιστα με ελάχιστα λιπαρά θα παρουσιάσει ομάδα μεταπτυχιακών ερευνητών στον […]
Γιορτή σοκολάτας στη Φλώρινα
Video – φωτογραφίες
Η αγαπημένη για μικρούς και μεγάλους σοκολάτα βρέθηκε στο επίκεντρο εκδήλωσης που πραγματοποιήθηκε χθες στο Ξύλινο Χωριό, στην κεντρική πλατεία της Φλώρινας. Για τρίτη συνεχή χρονιά ο δήμος Φλώρινας διοργάνωσε […]