Χρόνια πολλά και Καλή χρονιά με υγεία! Σουφλέ με τσουρέκι-Brioche souffle Υλικά 3 αβγά 2 κ.σ. ζάχαρη 300 ml χλιαρό γάλα 300 γρ. τσουρέκι ή βασιλόπιτα 80 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο […]
Γευστική Πολυτέλεια: Η Βασιλόπιτα που Κλέβει τις Εντυπώσεις
Η Βασιλόπιτα: Η βασιλίδα των γλυκών της Πρωτοχρονιάς Υλικά 145 γραμμάρια χλιαρό νερό 200 γραμμάρια μαγιά 580 γραμμάρια ζάχαρη 1 κ.γ. αλάτι 2 κ.γ. μουχαλέπ-κουκαλέπ ανάμικτο 2 κ.σ.σπορέλαιο 180 γραμμάρια […]
Ιταλία: Οι καραμπινιέροι κατέσχεσαν 39 τόνους παραδοσιακών γλυκών
Έπειτα από σειρά ελέγχων, οι καραμπινιέροι κατέσχεσαν στην Ιταλία 39 τόνους παραδοσιακών γλυκών και πρώτων υλών, τα οποία δεν είχαν διατηρηθεί με τις προβλεπόμενες συνθήκες υγιεινής ή δεν διέθεταν τις […]
Η πιο νόστιμη και λαχταριστή συνταγή για κορμό σοκολάτας με κουραμπιέδες!
Υλικά 250 γρ.σκούρη σοκολάτα 100 γρ. κρέμα γάλακτος 35% ξύσμα πορτοκάλι 100 γρ. βούτυρο 1 κ.σ. σκόνη κακάο 1/2 σφηνάκι κονιάκ ή ρούμι 10-12 κουραμπιέδες 1/2 φλυτζάνι τριμμένο αμύγδαλο
Μακάλο- Το φαγητό του φτωχού, το μακεδονίτικο παραδοσιακό συνοδευτικό
Η Ευθαλία (Λίτσα) Ρουσκοπούλου μαγειρεύει Μακάλο για την εκπομπή «ΠΕΡΙΜΕΤΡΟΣ» της ΕΡΤ3. Μιλά για το το φαγητό του φτωχού, στη Σοφία Ζουζέλη και την οικοδέσποινα της εκπομπής Κατερίνα Ρενιέρη:
“Γεύση Ανεπανάληπτη: Το Τσουρέκι-Brioche που Προκαλεί Εθισμό!”
Υλικά 2 κιλά αλεύρι 200 γραμμάρια μαγιά νωπή 1 κούπα νερό χλιαρό (40 βαθμοί) 3 1/3 κούπα ζάχαρη 1 κουταλάκι αλάτι 2 κουταλιές σπορέλαιο 1 κουταλιά αλεσμένο μουχαλέπι 1 κουταλιά […]
Ένα Φαγητό, Ένα Έργο Τέχνης: Ο Κόκορας Γεμιστός στη Σύγχρονη Εκδοχή του
Υλικά Για την γέμιση λάδι 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι 450 γραμμάρια μοσχαρίσιος κιμάς 1 ποτήρι του κρασιού κόκκινο γλυκό κρασί 140 γραμμάρια ρύζι γλασέ πιπέρι 2 πρέζες αλάτι 50 γραμμάρια […]
Το περιοδικό Science ανακηρύσσει τα πολυσυζητημένα φάρμακα απώλειας βάρους GLP-1 ως επίτευγμα της χρονιάς για το 2023
Τα πολυσυζητημένα φάρμακα αγωνιστές υποδοχέων της ορμόνης GLP-1 για την απώλεια βάρους αναδεικνύει το περιοδικό Science ως επιστημονικό επίτευγμα για το 2023, καθώς «υπόσχονται» ένα ευρύτερο φάσμα από οφέλη για […]
Μελέτη εξετάζει τα οφέλη των πλούσιων σε θρεπτικά συστατικά σπόρων τσία για τη βελτίωση της υγείας
πιστήμονες του πολιτειακού Πανεπιστημίου του Όρεγκον, κατέγραψαν την αλληλουχία του γονιδιώματος των σπόρων τσία και με αυτό τον τρόπο παρείχαν ένα σχέδιο για μελλοντική έρευνα που θα αξιοποιεί τα διατροφικά […]
Μηλοπιτάκια λουλούδια-Ένα αριστούργημα της γεύσης
Υλικά 3 μήλανερόχυμό απο 1/2 λεμόνι2 φύλλα σφολιάταςμαρμελάδα βερύκοκοζάχαρη με κανέλαζάχαρη άχνη
Γαστρονομικό Έργο Τέχνης: Σούπα με Κοτόπουλο, Συκωτάκια και Μανιτάρια
Υλικά 1 Στήθος κοτόπουλο 300 Γραμμάρια συκωτάκια 7 Φρέσκα μανιτάρια 1 Ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια 1/2 Ματσάκι άνηθο Λάδι Αλάτι Φρεσκοκομένο πιπέρι Υλικά για το αυγολέμονο 2 Αβγά 2 Λεμόνια
Τούρτα μωσαικό: Το γλυκό που θα σας ταξιδέψει σε άλλες εποχές
Υλικά 2 πακέτα πτι μπερ 450 γραμμάρια 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 36% 200 γραμμάρια ζάχαρη 250 γραμμάρια ζωικό βούτυρο 125 γραμμάρια κουβερτούρα 4 κ.σ. κακάο σκόνη 2 κ.σ. κονιάκ ή […]
Δροσερή τούρτα γιαουρτιού-Cool yoghurt cake (video-συνταγή)
Η πιο εύκολη και γρήγορη συνταγή για δροσιστική τούρτα γιαουρτιού Υλικά 100 γραμμάρια φυτικό βούτυρο 225 γραμμάρια μπισκότα πτι-μπερ 500 γραμμάρια σαντιγύ (Vegetalcrem) 397 γραμμάρια ζαχαρούχο γάλα 500 γραμμάρια αγελαδινό […]
Γλυκιά Συνάντηση Πορτοκαλιού και Κουβερτούρας: Η Υπογραφή της Απόλαυσης… (video-συνταγή)
Απολαύστε την απόλυτη γευστική εμπειρία με αυτά τα μπαστουνάκια από πορτοκάλι και κουβερτούρα! Υλικά Υλικά για τα μπαστουνάκια 500 γραμμάρια κουβερτούρα Φλούδες απο 5 πορτοκάλια (αυστηρώς ακέρωτα) Λαδόκολλα (για το […]
Αθήρι: Μία Γαστρονομική Συμφωνία στους Αμπελόκηπους Καστοριάς
από Blue Traveler Κάθε πόλη έχει τα κρυμμένα διαμάντια της, και συχνά, ο καλύτερος τρόπος για να τα ανακαλύψετε είναι να βασιστείτε στη σοφία των ντόπιων. Στις περιπέτειές μου σε […]
“Η τελειότητα της θάλασσας στο πιάτο σας: Πλοκάμια χταποδιού με κοφτό μακαρόνι”
Υλικά νερό βρύσης 2 κ.σ. αλάτι 500 γραμμάρια κοφτό μακαρόνι 1 νεροπότηρο ζουμί απο τα μακαρόνια 2 μεγάλα πλοκάμια χταποδιού (700 γραμμάρια περίπου) 2 φύλλα δάφνης 1 μέτριο κρεμμύδι λάδι […]
Πόσο επιβλαβείς είναι οι χρωστικές τροφίμων (τα διάφορα Ε)
Η Ε.Ε έχει ορίσει το γράμμα έψιλον “Ε” μπροστά από τους κωδικούς των ουσιών οπού και αναφέρονται αυτοί.
Οι Χρωστικές Ουσίες Τροφίμων δεν είναι ασφαλείς για την υγεία των καταναλωτών Υπάρχει κάποιος που μπορεί να αντισταθεί σε γλυκά ειδικά όταν έχουν πολύ ωραία εμφάνιση; Να αντισταθεί σε σνακ όπως […]
Το πιο νόστιμο νηστίσιμο κέικ που έχετε δοκιμάσει ποτέ – Κέικ με Ταχίνι (Βίντεο – συνταγή)
Υλικά 60 γραμμάρια σουσάμι 115 γραμμάρια σπορέλαιο 180 γραμμάρια ζάχαρη ξύσμα απο 1 λεμόνι ακέρωτο 2 βανίλιες 3 κ.σ. χλιαρό νερό 2 κ.γ. ταχίνι 140 γραμμάρια φυσικό χυμό πορτοκαλιού 230 […]
To προζύμι ως “εγγυητής” ποιότητας, ασφάλειας και μείωσης της γλουτένης σε πολλά προϊόντα άρτου
Ερευνητές μελετούν εάν τα βακτήρια στην μαγιά που χρειάζονται για την παρασκευή ψωμιού με προζύμι μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση της γλουτένης σε άλλα προϊόντα ψωμιού εκτός από προζυμένια. Η […]
“Αρωματικά Κρασοκούλουρα: Η Τελειότητα σε Κάθε Δαγκωνιά”
Υλικά 120 γραμμάρια σπορέλαιο 150 γραμμάρια άσπρο κρασί 150 γραμμάρια ζάχαρη 1/2 κ.γ. κανέλα 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο 50 γραμμάρια σουσάμι 60 γραμμάρια καρύδια τριμμένα 60 γραμμάρια μπέικιν 1/2 κιλό αλεύρι […]
Οι διαφορετικές «version» του μελομακάρονου: από το παραδοσιακό, στο κέικ, το κρουασάν και το παγωτό
Είναι το πιο παραδοσιακό γλυκό των Χριστουγέννων, πασπαλισμένο με μέλι και καρύδια. Τα μελομακάρονα, άλλοτε σκέτα κι άλλοτε «ντυμένα» με σοκολάτα, μαύρη ή λευκή, αποτελούν αγαπημένη γεύση και δεν λείπουν […]
“Το απόλυτο γαστρονομικό ταξίδι: Σουπιές με σπανάκι που συνδυάζουν ποιότητα και γεύση”
Υλικά 1,5 κιλό σουπιές (καθαρισμένες) 1 λίτρο νερό βρύσης ελαιόλαδο 6 με 7 φρέσκα κρεμμυδάκια 1,5 κιλό σπανάκι 1 χουφτίτσα άνηθο μαύρο πιπέρι αλάτι 1 κ.γ. κόρν φλάουρ χυμό απο […]
Αφράτες και νόστιμες μπαλίτσες μανταρινιού: Η συνταγή που θα σας ενθουσιάσει
Υλικά νερό βρύσης 400 γραμμάρια αμύγδαλα φλούδες απο 4 μανταρίνια 200 γραμμάρια ζάχαρη άχνη 20 γραμμάρια σπιτικό ποτό απο δαμάσκηνα(κονιάκ ή οτιδήποτε ποτό της αρεσκείας σας) λίγη ζάχαρη άχνη
Τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα συνδέονται με υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου του στόματος, του λαιμού και του οισοφάγου
Τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα (UPF) συνδέονται με υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου του στόματος, του λαιμού και του οισοφάγου και η παχυσαρκία μπορεί να μην είναι ο μόνος παράγοντας σύνδεσης των τροφίμων αυτών […]
Ετικέτες αλκοόλ: Ο κίνδυνος για την υγεία από το «πρώτο ποτήρι κρασί» επιστρέφει στο Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο
Τι μέλλει γενέσθαι με την προβολή μηνυμάτων υγείας στα αλκοολούχα ποτά. Επαναλαμβάνονται οι συζητήσεις, σχετικά με την έκθεση πρωτοβουλίας της επιτροπής για την καταπολέμηση του καρκίνου (Beating Cancer, έκθεση BECA), […]