Οι περισσότεροι γνωρίζουν ότι τα τρόφιμα με υψηλά λιπαρά, τα επεξεργασμένα και εκείνα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι ανθυγιεινά. Ελάχιστοι πιστεύουν ότι τα φρούτα και τα λαχανικά μπορεί […]
Άντε πάλι… Η Γερμανία απορρίπτει πάλι την ελληνική ρίγανη!
Για τρίτη φορά μέσα σε λίγους μήνες ανιχνεύτηκαν αλκαλοειδή πυρρολιζιδίνης σε ελληνική ρίγανη. Τον περασμένο Νοέμβριο οι Ολλανδοί μας την επέστρεψαν λόγω Αλκαλοειδών πυρρολιζιδίνης και το ίδιο έγινε και από Γερμανούς πριν από λίγες ημέρες […]
Επιστήμη: Η φέτα προστατεύει από τις τροφικές δηλητηριάσεις!
Περιέχει φυσικά αντιβιοτικά που σκοτώνουν επικίνδυνα παθογόνα βακτήρια, όπως η Listeria- Επιστημονική μελέτη του Πανεπιστημίου του Λίνκολν. Η κατανάλωση φέτας του παραδοσιακού ελληνικού τυριού ΠΟΠ από νωπό γάλα, σε ένα […]
travel.gr: «Καστοριά: Τα τοπικά πιάτα και οι τοπ διευθύνσεις για να τα δοκιμάσετε»
Γαστρονομικά στέκια της πόλης μάς παρουσιάζουν πιάτα με έντονο παραδοσιακό χρώμα.
Στην Καστοριά, με την πλούσια γαστρονομική παράδοση, παραδοσιακά πιάτα σμίγουν αρμονικά με gourmet γεύσεις, προσφέροντας απολαύσεις που ικανοποιούν κάθε απαιτητικό ουρανίσκο. Δεν είναι μόνο τα κλασικά κεφτεδάκια μακάλο (σάλτσα με αλεύρι, […]
Μετά το αλεύρι από ακρίδες και γρύλους η Ιταλία απαγορεύει και το εργαστηριακό κρέας
Η ιταλική κυβέρνηση προωθεί νομοσχέδιο που θα απαγορεύει το εργαστηριακό κρέας και άλλα συνθετικά τρόφιμα, με σκοπό να προστατεύσει την ιταλική κληρονομιά των τροφίμων αλλά και τη δημόσια υγεία. Μάλιστα πιθανή […]
Τους κάλεσαν για σπιτικό δείπνο και τους έβαλαν να… πληρώσουν!
Το φαγητό είναι ταυτόσημο με την ελληνική φιλοξενία, όμως τι συμβαίνει σε άλλες χώρες; Tης Δέσποινας Χάρου Γιατί οι Σκανδιναβοί δεν μοιράζονται το φαγητό τους; Είναι βασική αρχή των επιχειρήσεων […]
Αγγούρια: Οι ευεργετικές αλλά και οι αρνητικές επιδράσεις στον ανθρώπινο οργανισμό
Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για την κατανάλωση αγγουριών. Το αγγούρι είναι από τα πιο κατάλληλα λαχανικά για διατροφή, καθώς είναι χαμηλό σε θερμιδική αξία, προσφέρει ενυδάτωση καθώς αποτελείται 95% […]
Ελλάδα: Καρκινογόνο εισαγόμενο τσίλι – Ειδοποίηση RASFF – Περιέχει 7 επικίνδυνα φυτοφάρμακα
Προσπάθησαν να εισάγουν στη χώρα μας τσίλι σε σκόνη «τίγκα» στα φυτοφάρμακα. Οι ελληνικές αρχές ενημέρωσαν σήμερα στην Ευρωπαϊκή πύλη έγκαιρης ειδοποίησης για τα τρόφιμα RAFF, για την παρουσία επικίνδυνων […]
Μελέτη: Ποιο είδος καφέ μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2
Αποτελέσματα νέας επιστημονικής μελέτης για την επίδραση του καφέ στον Διαβήτη τύπου 2. Μια νέα μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση καφέ μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου διαβήτη τύπου 2 (T2D), που προκαλείται από […]
Ο μπακαλιάρος του Νότου – Παραδοσιακές συνταγές από Ελλάδα, Ιταλία, Πορτογαλία και Χώρα των Βάσκων
Ο καλός, ποιοτικός παστός μπακαλιάρος στερείται μόνο το …νερό, ενώ διατηρεί τις βιταμίνες και όλη τη γεύση του. Περιέχει ελάχιστα λιπαρά και είναι πλούσιος σε πρωτεΐνη, βιταμίνη Β, σίδηρο και ασβέστιο. Αυτός […]
«Μπουκιά, γουλιά κι απόλαυση» – Νέα καμπάνια για τα τοπικά προϊόντα της Καστοριάς
Νέα διαφημιστική ταινία για τα Τοπικά Προϊόντα της Καστοριάς με σλόγκαν «Μπουκιά Γουλιά κι Απόλαυση» από το Επιμελητήριο Καστοριάς. Πρόκειται για ακόμη μία κινηματογραφική παραγωγή της StarSystemPro για το Επιμελητήριο […]
4 απαράβατοι κανόνες για την αποφυγή τροφικών δηλητηριάσεων
Επειδή οι τροφιμογενείς λοιμώξεις καραδοκούν θα πρέπει πάντα να ακολουθούμε 4 βασικούς κανόνες. Παρ’ ότι υπάρχουν τόσες πολλές ασθένειες τις οποίες δεν μπορούμε να προλάβουμε και να ελέγξουμε, όσον αφορά […]
Φυτοφάρμακα σε 75,5 τόνους τροφίμων από την Τουρκία – Δεσμεύτηκαν στο Τελωνείο Κήπων
Τα εντόπισαν γεωπόνοι-φυτοϋγειονομικοί και ποιοτικοί ελεγκτές της Περιφερειακής Ενότητας Έβρου. Τόνους εσπεριδοειδών και λαχανικών, ακατάλληλων για κατανάλωση λόγω υπερβολικής παρουσίας σε αυτά υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων, εντόπισαν και δέσμευσαν οι γεωπόνοι-φυτοϋγειονομικοί και ποιοτικοί […]
Πώς να φτιάξετε νηστίσιμα (και vegan) τηγανητά αυγά
Μία ευφάνταστη συνταγή για να απολαύσετε αυγά και κατά τη διάρκεια της νηστείας. Ίσως να φαντάζει απίθανο και όμως γίνεται. Εξάλλου η καινοτομία στα τρόφιμα προχωρά και μαζί της αυξάνονται […]
Έλληνες κρεοπώλες εναντίον των vegan κρεοπωλείων – Αφορμή η χρηματοδότηση του “Vegan Butcher” από τον ΑΝΤ1
Η Πανελλήνια Ομοσπονδία Κρεοπωλών διερωτάται “πως ανοίγει ένα Vegan Κρεοπωλείο“; Θέτει θέμα αθέμιτων πρακτικών και παραπλάνησης καταναλωτή. Επανέρχεται η Πανελλήνια Ομοσπονδία Κρεοπωλών στο θέμα των φυτικών προϊόντων που πωλούνται με την […]
8 έξυπνοι τρόποι για να σταματήσετε να τρώτε αργά το βράδυ
Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα σνακ αργά το βράδυ; ή… και σε δύο; Οι ειδικοί δίνουν συμβουλές για να βάλετε οριστικό τέλος στο βραδινό “snacking“. Ένα πρόβλημα που αντιμετωπίζουν […]
LIQUAM: Επανάσταση στη μελισσοκομία – Η νέα τεχνολογία που καθυστερεί την κρυστάλλωση του μελιού
Ως παγκόσμια πρωτοτυπία, το έργο LIQUAM χρησιμοποιεί τεχνολογία υπερήχων υψηλής ισχύος στη βιομηχανική επεξεργασία του μελιού, καθυστερώντας την κρυστάλλωση χωρίς να επηρεάζεται η ποιότητα και τα θρεπτικά του χαρακτηριστικά. Μια […]
Διαλείπουσα νηστεία: Μειώνει τις καρδιακές επιπλοκές στους πάσχοντες από Covid-19
Νέα έρευνα συνδέει τη διαλείπουσα νηστεία με μείωση των επιπλοκών σε καρδιοπαθείς που πάσχουν από Covid-19. Η διαλείπουσα νηστεία, είναι ένα είδος δίαιτας στην οποία ο οργανισμός μένει χωρίς φαγητό για μεγάλα […]
Και τώρα πίτσα από 3D εκτυπωτή!
Ο τρόπος με τον οποίο οι άνθρωποι προμηθεύονται και απολαμβάνουν την πίτσα τους, ποικίλει. Για τους περισσότερους, πρόκειται για πίτσα από το σούπερ μάρκετ και περίπου 15 λεπτά ψήσιμο στο […]
Συγκλονιστική έρευνα για την παρουσία των “Για πάντα χημικών” PFAS στην Ελλάδα
Μελέτη του Τμήματος Χημείας του Πανεπιστημίου Αθηνών που δημοσιοποιείται 2,5 χρόνια μετά, από τους Reporters United… Του Γιάννη Ζαμπετάκη* Αποκαλυπτικό είναι το άρθρο των Reporters United που αποκαλύπτει δεκάδες «επιβεβαιωμένες» και «πιθανολογούμενες» […]
Και όμως… τα τρόφιμα με και χωρίς γλουτένη διαφέρουν ως προς τη διατροφική τους αξία
Επιστήμονες συνέκριναν τη διατροφική αξία των προϊόντων με και χωρίς γλουτένη τα τελευταία 9 έτη. Η κοιλιοκάκη είναι μια ανοσοδιαμεσολαβούμενη συστηματική διαταραχή που επηρεάζει περίπου το 1% του παγκόσμιου πληθυσμού (σήμερα σχεδόν […]
Πρόβλεψη για αύξηση στην τιμή ελαιολάδου έως και 50% – Γιατί μειώνεται η παραγωγή στην Ευρώπη
Οι Νότιες χώρες της Ευρώπης, Ιταλία, Ελλάδα, Ισπανία και Πορτογαλία είναι οι μεγαλύτεροι παραγωγοί ελαιόλαδου στην Ευρώπη, αλλά η ξηρασία προκάλεσε μειωμένες αποδόσεις στις καλλιέργειες. Της Βιργινίας Κιμπουροπούλου Δεν μπορεί […]
Διατροφή: Ανθυγιεινά τα περισσότερα προϊόντα 4 κολοσσών της βιομηχανίας τροφίμων
Ανθυγιεινά είναι στη συντριπτική τους πλειοψηφία τα τρόφιμα και ποτά που πωλούνται από τους τέσσερις εκ των πέντε μεγαλύτερων εταιρειών τροφίμων παγκοσμίως. Σύμφωνα με το Bloomberg, που επικαλείται ανάλυση της ΜΚΟ World Action on Salt, Sugar […]
Η διατροφή με υδατάνθρακες υψηλής ποιότητας και φυτικές τροφές μειώνει τον κίνδυνο θνησιμότητας από διαβήτη
Μελέτη του Harvard επισημαίνει πως ένα διατροφικό πρότυπο με έμφαση στις φυτικές τροφές και στους υδατάνθρακες υψηλής ποιότητας μειώνει κατά 24% τη θνησιμότητα από διαβήτη τύπου 2. Tη συσχέτιση της […]
“Τίγκα” σε φυτοφάρμακα οι φράουλες – Στην κορυφή της λίστας με τη μεγαλύτερη συγκέντρωση φυτοφαρμάκων
Tα φυτοφάρμακα εκτός από τον άνθρωπο, “σκοτώνουν” και τις ίδιες τις φράουλες – Χάνουν πολύτιμα θρεπτικά συστατικά αλλά και γεύση. Της Δέσποινας Χάρου Σύμφωνα με στοιχεία του υπουργείου γεωργίας […]