Το πράσινο φως στην απαγόρευση της χρήσης του διοξειδίου του τιτανίου ως πρόσθετου τροφίμων (E171) άναψε η Ευρωπαϊκή Επιτροπή,...
Μαγειρική & Συνταγές
Πώς να μασάτε το φαγητό για να φτιάξετε μια καλή σιλουέτα
Τα από του στόματος ερεθίσματα κατά τη διάρκεια του μασήματος των τροφίμων μπορούν να βοηθήσουν στην αύξηση των ενεργειακών...
Τραχανάς με μανιτάρια και πάπρικα
Ο τραχανάς είναι η γευστική επιτομή του ελληνικού χειμώνα. Το αγαπημένο χειροποίητο ζυμαρικό πλέον δεν μαγειρεύεται μόνο ως σούπα...
Η “ιπτάμενη” οινολόγος από τη Φλώρινα, που διανύει χιλιάδες χιλιόμετρα ετησίως, για να δημιουργήσει κρασιά
Είναι πρωί ακόμα, την ώρα που η νέα γυναίκα μπαίνει στο «συνειδητό» μισοσκόταδο του οινοποιείου, έχοντας νωρίτερα οδηγήσει δεκάδες...
ΣΟΥΠΑ ΜΙΝΕΣΤΡΟΝΕ: ΤΟ COMFORT FOOD ΤΩΝ ΙΤΑΛΩΝ
Πώς λένε το comfort food στα Ιταλικά; Η ιταλική σούπα μινεστρόνε είναι ό,τι πρέπει για ένα ελαφρύ και εύπεπτο γεύμα, με λαχανικά, μυρωδικά,...
ΠΡΟΒΙΟΤΙΚΑ ΚΑΙ ΠΡΕΒΙΟΤΙΚΑ: ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΙΔΙΟ ΚΑΙ ΧΡΕΙΑΖΟΜΑΣΤΕ ΚΑΙ ΤΑ ΔΥΟ
Προβιοτικά και πρεβιοτικά: Είναι εξίσου χρήσιμα για την υγεία και κερδίζουν συνεχώς έδαφος στις αναζητήσεις των υποψιασμένων...
ΣΠΙΤΙΚΟ PUMPKIN SPICE LATTE: ΚΟΛΟΚΥΘΑ ΝΑ ΤΗΝ ΠΙΕΙΣ ΣΤΟ ΦΛΙΤΖΑΝΙ
Φτιάχνουμε σπιτικό pumpkin spice latte, με φρέσκια κολοκύθα, ακολουθώντας την πιο υγιεινή οδό. Μπορεί να πεις πως είναι μια ξενόφερτη,...
Η δημοτικότητα της φυτικής σοκολάτας αυξάνεται σταθερά
Έρευνα που διεξήχθη από τον Barry Callebaut, έναν από τους κορυφαίους κατασκευαστές σοκολάτας και κακάο υψηλής ποιότητας στον κόσμο,...
Ελντοράντο τα προϊόντα vegan για την ελληνική βιομηχανία τροφίμων
Νέες και παραδοσιακές βιομηχανίες επιδιώκουν να κατακτήσουν μερίδια στην αγορά των φυτικών προϊόντων που αγγίζει τα 50 εκατ. ευρώ και...
Το γιορτινό μενού της παραμονής Πρωτοχρονιάς (Παρασκευή 31/12)
Γαλοπούλα μαριναρισμένη σε άλμη με σάλτσα από κονιάκ και θυμάρι Ετοιμάστε την πιο ιδιαίτερα νόστιμη γαλοπούλα, μαριναρισμένη σε...
Τα κρασιά των Χριστουγέννων
Αν υπάρχει ένα άρωμα, που πιστοποιεί την έλευση των Χριστουγέννων στις παγωμένες υπαίθριες αγορές της Κεντρικής Ευρώπης, αυτό είναι...
Μια οθόνη για… γλείψιμο!
Ίσως θα θέλατε να δοκιμάσετε τη γεύση του περιεχομένου που βλέπετε στην οθόνη σας, ίσως και όχι. Ο καθηγητής του Πανεπιστημίου Meiji, Homei...
Χριστούγεννα: Οι πιο γευστικές παραδόσεις από τις χώρες της Ευρώπης
Του Νικόλα Εμμανουήλ Τα Χριστούγεννα είναι μία ημέρα γιορτής, χαράς και τραπεζιών γεμάτων με παραδοσιακά φαγητά και εδέσματα. Το...
ΕΦΕΤ: Ενημέρωση των καταναλωτών ενόψει της εορταστικής περιόδου των Χριστουγέννων
Τα Χριστούγεννα, η Πρωτοχρονιά και τα Θεοφάνεια συνδέονται με μια αύξηση της ζήτησης συγκεκριμένων ειδών τροφίμων, κυρίως ζωικής...
Οι “σαρμάδες” και η “αρμιά” τα παραδοσιακά γιορτινά εδέσματα της Καστοριάς (συνταγή)
Γιορτινό τραπέζι στην Καστοριά χωρίς σαρμάδες, δε γίνεται, και μάλιστα τα λαχανόφυλλα να είναι αρμιά Κείμενο Αποστόλου Δ. Σαχίνη Η...
Πώς να φτιάξουμε το καλύτερο ζεστό κρασί για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι
Οι γιορτές έχουν σχεδόν φτάσει και αν μη τι άλλο τα ποτά θα έχουν την τιμητική τους στο γιορτινό τραπέζι, με το κρασί να προτιμάται...
Σουπερμάρκετ: Οι χώρες με τις ακριβότερες και τις φθηνότερες τιμές στα βασικά είδη
Τον τελευταίο χρόνο οι καταναλωτές βλέπουν με απογοήτευση και αγανάκτηση τις αυξανόμενες τιμές στα σουπερμάρκετ και δεν έχουν άδικο,...
Μπριζόλα όπως… χαβιάρι: Γιατί το κρέας θα γίνει είδος πολυτελείας
Οι επιπτώσεις της πράσινης μετάβασης «εμποτίζουν» και τις τιμές του κρέατος Η κλιματική κρίση είναι εδώ και απειλεί με κάθε...
Επιστημονική μελέτη: Η συνεισφορά της φέτας στην διατροφή των Ελλήνων
Επιμέλεια Νίκου Γδοντέλη* Η φέτα είναι ένα από τα σημαντικότερα μεσογειακά προϊόντα διατροφής και παράγεται από την εποχή του...
Η Κομισιόν έθεσε σε δημόσια διαβούλευση την αναθεώρηση της νομοθεσίας για την παροχή πληροφοριών στους καταναλωτές για τα τρόφιμα
Χτες 14 Δεκεμβρίου στο πλαίσιο της στρατηγικής «Από το αγρόκτημα στο πιάτο» και του ευρωπαϊκού σχεδίου για την καταπολέμηση...
Εναλλακτικό κρέας: Η σοκολάτα … διευκολύνει την 3D εκτύπωση!
Δεν είναι πλέον προνόμιο μόνο για χορτοφάγους και vegan… το ψεύτικο κρέας γίνεται ευρέως διαθέσιμο σε παντοπωλεία και εστιατόρια και...
Προς κατάργηση η ημερομηνία λήξης – Τεστ κιτ επί της συσκευασίας!
Του Νίκου Γδοντέλη* Παρά τη διαθεσιμότητα πολλών νέων τεχνολογιών, οι ερευνητές δεν έχουν ακόμη αναπτύξει μια μέθοδο ικανή να...