Το Μυστικό για Αφράτους και Τραγανούς Ντοματοκεφτέδες

Δοκιμάστε τους απόλυτους Ντοματοκεφτέδες! 🍅 Τραγανοί, αφράτοι και γεμάτοι γεύση! Ανακαλύψτε το μυστικό που τους απογειώνει και σερβίρετέ τους με δροσερό τζατζίκι! ✨

Υλικά

Ντομάτες: 1 κιλό

Κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 Μαϊντανός ψιλοκομμένος: 5-6 κλαράκια

Άνηθος ψιλοκομμένος: 4-5 κλαράκια

Δυόσμος: 4-5 φύλλα

Σκόρδο: 2 σκελίδες

Λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες: 1 φλιτζάνι (~150 γραμμάρια)

Αυγά: 2

Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του: 1 φλιτζάνι (~120 γραμμάρια)

Αλάτι και πιπέρι: κατά προτίμηση

Λίγο επιπλέον αλεύρι (αν χρειαστεί)

Σπορέλαιο για τηγάνισμα