Φασολάδα βελουτέ με σύγκλινο

Αρχική » Μαγειρική & Συνταγές » Φασολάδα βελουτέ με σύγκλινο

Τετάρτη 15/1 – Μια φασολάδα είναι πάντα ευπρόσδεκτη στο καθημερινό τραπέζι και επειδή μας αρέσει πολύ, βρίσκουμε διάφορους τρόπους να την ετοιμάσουμε, όπως σούπα βελουτέ που γαρνίρεται με σύγκλινο.

Το απλό αυτό πιάτο, η φασολάδα, με μικρές δημιουργικές πινελιές, μεταμορφώνεται σε πιάτο εξαιρετικής νοστιμιάς που στέκεται άνετα ακόμα και σε επίσημα τραπεζώματα.

Υλικά

  • ½ κιλό φασόλια ξερά
  • 2 φλιτζάνια σύγκλινο, σε λωρίδες ή κύβους
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 1 φλιτζάνι σέλινο ψιλοκομμένο
  • 2 φλιτζάνια κάστανα ψημένα, ψιλοκομμένα
  • ½ φλιτζάνι χυμό λεμονιού
  • αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Αποβραδίς βάζετε τα φασόλια να φουσκώσουν σε νερό. Την επομένη τα βάζετε να πάρουν μια βράση και τα σουρώνετε.

Τα ξαναβάζετε στη φωτιά με καθαρό νερό και τα βράζετε μαζί με τα κρεμμύδια, το σέλινο, τα κάστανα, αλάτι και πιπέρι και το μισό από το ελαιόλαδο μέχρι να μαγειρευτούν. Όταν βράσουν θα πρέπει να έχουν μείνει με ελάχιστα υγρά.

Τα πολτοποιείτε στο μπλέντερ ενώ προσθέτετε σιγά σιγά το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού.

Σε αντικολλητικό τηγάνι τσιγαρίζετε το σύγκλινο και το προσθέτετε στη φασολάδα. Τη μοιράζετε σε μπολάκια και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο σέλινο.

Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης – Food Styling: Αντωνία Κατή

Tips

Μαζί με το σύγκλινο μπορείτε να σοτάρετε καρότο κομμένο σε ροδέλες και μια κόκκινη καυτερή πιπερίτσα.

20190102134245_FASOLADA-GIORTINI--769x1024

ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ:

Σιμόνη Καφίρη

Πηγή

 

Κοινοποίηση:
error

Σχολιάστε αυτό το άρθρο

σχόλια