Μανιταρόσουπα με Μετσοβόνε για το Σάββατο

Αρχική » Μαγειρική & Συνταγές » Μανιταρόσουπα με Μετσοβόνε για το Σάββατο

Σάββατο 11/1 Η μανιταρόσουπα είναι από τα πιο αγαπημένα μας πιάτα αυτή την εποχή. Σήμερα θα την εμπλουτίσουμε με μετσοβόνε και το αποτέλεσμα θα είναι ακόμη καλύτερο!

Η μανιταρόσουπα είναι έτσι κι αλλιώς από τις πλέον αγαπημένες σούπες, με την προσθήκη του μετσοβόνε όμως, το πιάτο πραγματικά απογειώνεται γευστικά.

Υλικά

  • 400γρ. μανιτάρια φρέσκα, σε λεπτές φέτες
  • 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουτ. σούπας βούτυρο
  • 5 φρέσκα κρεμμυδάκια καθαρισμένα, ψιλοκομμένα
  • 3 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
  • 3 φλιτζάνια γάλα
  • 130γρ. καπνιστό τυρί Μετσοβόνε, σε μικρά κυβάκια
  • ½ κουτ. γλυκού θυμάρι
  • αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Σοτάρετε τα κρεμμυδάκια στο λάδι και το βούτυρο μέχρι να μαραθούν και προσθέτετε τα μανιτάρια. Σοτάρετε σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι τα μανιτάρια να πιουν τα υγρά τους.

Προσθέτετε το αλεύρι, χαμηλώνετε τη φωτιά και ανακατεύετε για 2 λεπτά. Προσθέτετε τον ζωμό και το γάλα και σιγοβράζετε για 20-30 λεπτά περίπου, μέχρι να γίνει μια μέτρια πηχτή σούπα.

Ρίχνετε τους κύβους τυριού και, ενώ σιγοβράζει η σούπα, ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να αρχίσει να λιώνει το τυρί. Δεν πρέπει να λιώσει τελείως.

Σερβίρετε τη σούπα αμέσως και τη συνοδεύετε με κρίθινα ή σταρένια παξιμάδια.

manitarosoupa-me-metsovone

Φωτογραφία: Γιάννης Αθυμαρίτης – Food Styling: Αντωνία Κατή

ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ:

Γεωργία Κοφινά

Πηγή

Κοινοποίηση:
error

Σχολιάστε αυτό το άρθρο

σχόλια