Χταπόδι κοκκινιστό με πατάτες για το Σάββατο 30/11

• 1 χταπόδι μεσαίο
• 1 κιλό πατάτες κομμένες κυδωνάτες
• 1 φλιτζανάκι του καφέ ξίδι
• ½ κουτ. γλυκού πιπέρι κόκκινο
• ½ κουτ. γλυκού πιπέρι γλυκό
• 2 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Διαδικασία

Σε μια κατσαρόλα με δύο ποτήρια νερό βάζετε το χταπόδι ολόκληρο, προσθέτετε λίγο ξίδι και το αφήνετε να ζεματιστεί.

Το αποσύρετε από τη φωτιά, βγάζετε το χταπόδι και το κόβετε σε κομματάκια. Ξαναρίχνετε το χταπόδι στην κατσαρόλα, προσθέτετε τα δύο είδη πιπεριού, τον πελτέ ντομάτας, το ελαιόλαδο και αφήνετε να βράσει για περίπου 2 ώρες.

Προσθέτετε τις πατάτες και αφήνετε να βράσει το σύνολο για άλλα 30 λεπτά περίπου μέχρι να πιει τα υγρά του. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό στα πιάτα.

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος – Food Styling: Tina Webb

Πηγή