Μια εύκολη, γρήγορη και πολύ πολύ νόστιμη συνταγή. Μπουτάκια κοτόπουλου “μπουγιουρντί”. Ένα πικάντικο φαγητό για το καθημερινό οικογενειακό τραπέζι αλλά και για τα τραπέζια με τους καλεσμένους σας.
Υλικά συνταγής
- 4 μπούτια κοτόπουλου ολόκληρα
- 1 κρεμμύδι ξερό σε κυβάκια
- 1 πράσινη πιπεριά σε κυβάκια
- 1 κόκκινη πιπεριά σε κυβάκια
- 1 ποτηράκι του κρασιού κόκκινο κρασί
- 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
- 1 κ.γ. πελτέ
- 1/2 κ.γ. ζάχαρη
- 1/2 κ.γ. καγιέν ή μπούκοβο καυτερό
- 400 γρ. τυρί φέτα κομμένη σε κάθετες λεπτές φέτες
- 200 γρ. μοτσαρέλα κομμένη σε κάθετες λεπτές φέτες
- ελαιόλαδο
- αλάτι – πιπέρι
Εκτέλεση συνταγής
- Κόβουμε το κάθε μπούτι σε 2 κομμάτια (μπουτάκι – και το επάνω μέρος) και τα σοτάρουμε σε βαθύ μεγάλο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές και τα σοτάρουμε για άλλα 2-3 λ περίπου μέχρι να μαλακώσουν. Βάζουμε και το ντοματοπελτέ και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1/2 λ ακόμα ανακατεύοντας να διαλυθεί ο πελτές και να βγάλει τη γεύση και τα αρώματά του.
- Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμισθεί προσθέτουμε τα ντοματάκια κονκασέ, τη ζάχαρη, 1/2 φλ. νερό, αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε το τηγάνι και σιγοβράζουμε για 20 λ περίπου. Προσθέτουμε το καγιέν ή μπούκοβο, ανακατεύουμε αφήνουμε στη φωτιά για 2 λ ακόμα και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάζουμε το μείγμα του τηγανιού σε πυρέξ ή πυρίμαχο σκεύος (ή σε 4 ατομικά πήλινα σκεύη) και σκεπάζουμε από πάνω με τις λεπτές φέτες της φέτας και της μοτσαρέλας.
- Βάζουμε το φαγητό στο προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 20-25 λ περίπου μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να ροδίσουν ελαφρώς. Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.
