Το πιο αφράτο και μαλακό νηστίσιμο κέικ πορτοκαλιού με γλάσο κακάο!!!
Πανεύκολο χωρίς μίξερ και πεντανόστιμο!!!
ΥΛΙΚΑ
3 1/2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 κούπες χυμό φρέσκου πορτοκαλιού
2/3 κούπας (150 ml) σπορέλαιο
1 1/2 κούπα ή 1 3/4 άχνη ζάχαρη για λίγο πιο γλυκό
1 κ.γ κοφτό σόδα
ξύσμα 2 πορτοκαλιών
2 βανίλιες
1 1/2 με 2 κ.σ κακάο
1 πρέζα αλάτι
ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ ΚΑΚΑΟ
125 γρ.μαργαρίνη
6 γεμάτες κ.σ ζάχαρη
4 κ.σ κακάο
3 κ.σ νερό
1 βανίλια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
-Σ’ένα μπολ βάζω την άχνη,το λάδι,τον χυμό,το ξύσμα και το αλάτι και ανακατεύω με ένα σύρμα για 1 λεπτο.
Σ ένα άλλο μπολ ανακατεύω το αλεύρι κοσκινισμένο με τη σόδα και τις βανίλιες και το ρίχνω στο υγρό μίγμα.Ανακατέυω πάλι με το σύρμα για 1 ακόμη λεπτό ίσα να ενωθούν.(Δεν παιδεύω πολύ το μίγμα.)Πρέπει να είναι αφράτο και να μην ”γλιτσιάσει” από το πολύ ανακάτεμα.
Κρατάω το 1/3 του μίγματος και εκει προσθέτω το κακάο.
Βουτυρώνω με μαργαρίνη και αλευρώνω μια μεγάλη φόρμα για κέικ ή ένα ταψάκι 28 εκ.και αδειάζω μέσα το λευκό μίγμα. Ρίχνω κουταλιές από το σκούρο μείγμα και με ένα μαχαίρι κάνω σχέδια να ανακατευτούν λίγο.Ψήνω στους 170 για 45-50 λεπτά περίπου. Στα 45 το τσεκάρω.
