Μαγειρίτσα - OlaDeka

Μαγειρίτσα

Φυσικά και η μαγειρίτσα δεν θα λείπει από το τραπέζι σου. Συμβουλευτήκαμε τον Ξενοφώντα Πολύμερο ο οποίος μας έδωσε την δική του συνταγή.

Συστατικά
1 φρέσκια συκωταριά αρνιού μαζί με τα έντερα
1 κρεμμυδάκι ξερό ψιλοκομμένο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
Χυμός 2 λεμονιών
3 κρόκοι αβγών
½ φλιτζάνι ρύζι γλασσέ
Ζωμός κρέατος
Άνηθος, αλάτι, πιπέρι μαύρο
Τρόπος μαγειρέματος
1

Πλένετε και γυρίζετε σχολαστικά τα έντερα, τα περνάτε από το λεμόνι και τα αφήνετε να στραγγίσουν καλά
2

Πλένετε την συκωταριά την ζεματίζετε με τα έντερα σε κοχλάζον νερό, τα κρυώνετε και τα ξεπλένετε με κρύο νερό και τα κόβετε σε ψιλά κομματάκια.
3

Τσιγαρίζετε ελαφρά το ξερό κρεμμύδι προσθέτετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και την ψιλοκομμένη συκωταριά, τα γυρίζετε 5-6 φορές στην κατσαρόλα και ρίχνετε τον άνηθο αλάτι και πιπέρι, στην συνέχεια ρίχνεται τον ζωμό σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε να βράσει
4

Προς το τέλος προσθέστε το ρύζι και μόλις τελειώσει την αβγοκόβετε.

Κοινοποίηση
recurring
Σας αρέσει το OlaDeka?
Κάντε μας like στο Facebook!
Κλείσιμο
Ola Deka Kastoria