“Αντριάς κι αντρείωσε το κρύο, και εφτασ’ ου χμώνας!
“Το καλαμπουκόσταρο του Αϊ-Ντριά στον Γέρμα Καστοριάς! Από νωρίς σήμερα το απόγευμα οι καλονοικοκυρες του Γέρμα μαζεύτηκαν στα μαγειριά τους και στα κουζινιά για να φτιάξουν τα σπόρια ή τα πολύσπορα (το στιαρ’ κι καλαμπούκ’) του Αϊ- Ντριά (του Αγίου Ανδρέα). Πριν καλά καλά χτυπήσει η καμπάνα του δειλινού της παραμονής, για να καλέσει τον κόσμο στον εσπερινό της Μεγάλης Γιορτής του Αγίου Ανδρέα , οι γυναίκες στο χωριό θα βάλουν τα κακαβιά (κατσαρόλες) να καίγονται καλά στον τζάκι και εκεί μέσα θα βράσουν σιτάρι και καλαμπόκι προς τιμή του Αγίου και θα το προσκομίσουν στην εκκλησία και το απόγευμα και το πρωί για να βλογηθει και θα το μοιράσουν σε συγγενείς, γείτονες και φίλους για να στεριώσουν και να πιαστούν οι σπόροι τους για να έχουν καλή σοδειά τη νέα χρόνια!
Όσοι έχουν ζώα , ρίχνουν και λίγο καλαμπουκόσταρο στις στάνες για ευλογία , ενώ οι γαιοκτήμονες ρίχνουν στα νιόσπαρτα χωράφια τους για καλά μπερεκέτια!!! Δε θα ξεχάσω ποτέ τη γιαγιά μου , η οποία ακόμη και τώρα, έβραζε και βράζει στάρι και καλαμπόκι και μας μοίραζε το απόγευμα της παραμονής και εγώ μη μπορώντας να το φάω έτσι σκέτο το γέμιζα με ζάχαρη και έτσι ζεστό όπως ήταν αυτό γινόταν σαν σιρόπι και τρώγαμε με την αδελφή μου τη Δήμητρα! Και μάλιστα το ξέρανε καλά σε όλη τη γειτονιά και μας έφερναν από ένα μεγάλο γκουβουτό (βαθύ) πιάτο για να είναι χορταστικό!
Έτσι λοιπόν και ‘μεις συνεχίζουμε την παράδοση και θα βράσουμε καλαμποκόσταρο για το καλό!
Αϊ-Ντριάς να αντριώσει,
Χίλιους χρόνους μα σας δώσει
Κι απού σημιρα και πέρα
Του χειμώνα καλουχαίρα!
Αϊ-Ντριάς εχιόνισε,
Και κρύο μας αντρείωσε,
Κι η Βάρβαρα εβαρβάρωσε
Για κι ου Σάββας εσαβάνωσε
Κι ου Νικόλας επαράχωσε!
Χρόνια Πολλα και καλό Χειμώνα!!!
