Άλλο ένα εμβληματικό κατάστημα της Καστοριάς έκλεισε. Τα Γράδα ήταν ένα από τα ιδιαίτερα εστιατόρια που προσέθεταν επί 13 χρόνια αίγλη και επίπεδο στην πόλη. Ήταν από μόνο του μια κατηγορία με υψηλότατη αισθητική και μοναδικό επίπεδο. Η έννοια γκουρμέ σε συνδυασμό με τα τοπικά προϊόντα και τις πρωτόγνωρες για την περιοχή «διασκευές» του Σεφ Κοσμά Καπετανόπουλου έγραψαν την δική τους ιστορία. Αλλά, αυτό ήταν…έμεινε η ιστορία…
Βέβαια, αν ήταν μόνο το συγκεκριμένο κατάστημα που κλείνει στην Καστοριά, θα μπορούσε να καταγραφεί ως φινάλε μιας πορείας με τα δικά της προβλήματα που οδήγησαν σε αυτό το σημείο. Έλα όμως που δεν είναι έτσι…
Κάθε μέρα ακούμε τα τελευταία χρόνια για επιχειρήσεις που πλέον δεν τα «βγάζουν πέρα» και αναγκάζονται να υποβαθμιστούν, να μετακομίσουν σε χώρους που προσφερουν χαμηλότερα ενοίκια και έξοδα.
Όλο αυτό φέρνει ως αποτέλεσμα την εικόνα της σημερινής κατάστασης που κατά την ταπεινή μας άποψη δεν οφείλεται εξ ολοκλήρου και αποκλειστικά στην πανδημία. Αν παραμείνουμε στον χώρο της καφεστίασης, αρκεί κάποιος να κάνει μια νοερή αναδρομή στην τελευταία 30ετία. Θα ανακτήσει εικόνες και θύμησες μιας νότιας Παραλίας που έμοιαζε σαν μικρογραφία ζωηρής ψυχαγωγικής περιοχής τουριστικής μεγαλούπολης. Να πάμε πιο παλιά; Να αναπολήσουμε τα μαγαζιά της Μητροπόλεως, ή λίγο αργότερα της Ερμού; Όπου κι αν προσγειώσουμε την σκέψη μας στο παρελθόν, θα σφιχτεί το στομάχι μας εάν το συγκρίνουμε με το σήμερα.
Εννοείται πως η παρακμή δεν έχει να κάνει μόνο με τις καφετέριες, τα μπαρ, τα κλαμπ και τα εστιατόρια. Εμπορικά καταστήματα, επιχειρήσεις παροχής υπηρεσιών και κάθε άλλου είδους οικονομικής δραστηριότητας, έχουν ρολά και μούτρα κατεβασμένα.
Και τέλος δεν είναι μόνο τα καταστήματα. Η κρίση αυτών οφείλεται στα πάμπολα δράματα που κρύβονται πίσω από τις πόρτες. Απλήρωτα νοίκια, ασφάλειες, ρεύμα, νερό, τηλέφωνο, λίστα δίχως τέλος…
Εδώ στο oladeka.com έχουμε κουραστεί να μιλάμε και να γράφουμε για τον στραβό δρόμο που έχει πάρει η περιοχή. Δεν θα το ξανακάνουμε σε αυτό το άρθρο. Είναι σαν να στεκόμαστε πάνω από το φέρετρο του μακαρίτη και να του επιρρίπτουμε ευθύνες για την κατάληξή του. Λυπούμαστε. Φοβόμαστε. Απογοητευτήκαμε. Η ελπίδα λένε πεθαίνει τελευταία, αλλά δεν την εντοπίζουμε πια ούτε στην εντατική…
Θε μου! Εξέπληξε μας και διέψευσε μας!
Ακολουθεί το στερνό κείμενο της επιχείρησης «ΓΡΑΔΑ Bistrot / Restaurant» :
2009-2022
Το 2009, μαζί με την βοήθεια της αδερφής μου, δημιούργησα το αγαπημένο εστιατόριο “Γράδα”.
Από την πρώτη μέρα λειτουργίας βάλαμε τη δική μας σφραγίδα στη γαστρονομική ιστορία της πόλης.
Γευσιγνώστες, αρθρογράφοι σε γαστρονομικά φύλλα και sites μας επισκέπτονταν ανά τακτά χρονικά διαστήματα. Φεύγανε με τις καλύτερες εντυπώσεις και κριτικές.
Κατακτώντας επί χρόνια μια θέση στα καλύτερα εστιατόρια με γνώμονα τον οδηγό Alphaguide του περιοδικού Αθηνόραμα καθώς και του οδηγού the fnl-guide.
Είμαστε σίγουροι για το ότι προσφέραμε τα καλύτερα, όμορφο και προσεγμένο περιβάλλον, εναλλαγές μενού ανάλογα με τη σεζόν, εδραιώσαμε τα events με διεθνή μενού σχεδόν μια φορά τον μήνα με απόλυτη επιτυχία!
Κάπου εδώ, όμως, έφτασε η ώρα να σας αποχαιρετήσουμε.
Κλείνει ένας κύκλος 13 ετών και ανοίγει ενας νέος!
Είμαστε ευγνώμονες για όσα ζήσαμε μαζί σας.
Ευχόμαστε υγεία σε όλους ψυχική και σωματική, χαρούμενες στιγμές!
#gradarestaurant#gradabistrot#gradakastoria
