Οι δεξιοτέχνες γουνοποιοί από την Καστοριά και τη Σιάτιστα, ακολουθώντας την παράδοση των περασμένων γενεών, έχουν κατορθώσει να γίνει η Δυτική Μακεδονία το μοναδικό παραγωγικό κέντρο στην Ευρωπαϊκή Ένωση.
Στη Σιάτιστα η επεξεργασία και το εμπόριο των γουναρικών άρχισαν στο τέλος του 16ου αιώνα και σήμερα αποτελούν το βασικό πυλώνα της οικονομικής δραστηριότητας της περιοχής.