Έλεγε ο π. Σωφρόνιος του Έσσεξ. Πρόσωπο ο άνθρωπος, πρόσωπο ο Θεός γι΄αυτό συναντιούνται στην προσευχή.
Λοιπόν φίλοι μου και φίλες μου, μη τεμπελιάσετε να μαγειρέψετε τον Νηστίσιμο Μουσακά που θα σας γράψω, σας μιλώ για τρελή νοστιμιά.
Πάρτε μολύβι και χαρτί και γράψτε.
Υλικά 180 βαθμούς
2 κιλά μελιτζάνες
1 1/2 κιλά κολοκυθάκια
2 μεγάλα κρεμμύδια
1/2 φλυτζάνι τσαγιού γαλέτα
1/2 φλυτζάνι τσαγιού ντομάτα
1 κουτί μεγάλο μανιτάρια
Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια σε φέτες.
Καβουρδίζουμε τα κρεμμύδια, ρίχνουμε τα μανιτάρια την ντομάτα, μαιδανό και τα αφήνουμε σε σιγανή φωτιά ,να δέσει η σάλτσα.
Στρώνουμε στο ταψί τις τηγανιτές μελιτζάνες και αραιά τα κολοκυθάκια,ρίχνουμε τη σάλτσα με τα μανιτάρια που έχουμε ετοιμάσει, [χωρίς ζουμιά] και απο πάνω στρώνουμε πάλι ,μελιτζάνες και κολοκυθάκια, και κάνουμε την νηστίσιμη κρέμα που θα βάλουμε από πάνω Κρέμα.
5 φλυτζ. τσαγιού νερό
3/4 ”””””””””””””
1/2”””””””””””””’
3/4”””””””””””””’
αλάτι, μοσχοκάρυδο, πιπέρι
Εκτέλεση
Σοτάρουμε το αλεύρι στο λάδι και μετά ρίχνουμε το νερό να βράσει.
Αφού πάρει βράσει ρίχνουμε τον πουρέ και ανακατώνουμε να βράσει και να πήξει.
Προσθέτουμε το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο, ελάχιστο.
Στην συνέχεια το αδειάζουμε πάνω στο μουσακά, σκορπάμε στην επιφάνεια γαλέτα και φουρνίζουμε. Μόλις ροδίσει το βγάζουμε απο τον φούρνο και σερβίρουμε στους αγαπημένους μας.
Καλή σας όρεξη.
Μαρία
