Υλικα
Μεγάλες στρογγυλές μελιτζάνες, καθαρισμένες, κομμένες σε μάκρος λεπτές φέτες
λάδι για τηγάνισμα ή επάλειψη
1 κιλό ώριμες τομάτες, αποφλοιωμένες, κομμένες σε κομματάκια τριμμένες, ή 1 κιλό ντομάτες κονσέρβας αποφλοιωμένες
αλάτι & τριμμένο μαύρο πιπέρι
1κ.γλ. ζάχαρη
2-3 κ.σ. ξίδι μυλόξιδο
4 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
1 τριμμένο ψιλό κρεμμύδι ξερό
Φέτες τυρί μαλακό για ανάμεσα η φέτα
1 ματσάκι μαιντανο ψιλοκομμένο
λάδι για τηγάνισμα ή επάλειψη
1 κιλό ώριμες τομάτες, αποφλοιωμένες, κομμένες σε κομματάκια τριμμένες, ή 1 κιλό ντομάτες κονσέρβας αποφλοιωμένες
αλάτι & τριμμένο μαύρο πιπέρι
1κ.γλ. ζάχαρη
2-3 κ.σ. ξίδι μυλόξιδο
4 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
1 τριμμένο ψιλό κρεμμύδι ξερό
Φέτες τυρί μαλακό για ανάμεσα η φέτα
1 ματσάκι μαιντανο ψιλοκομμένο
Οδηγίες:
Αλατίζουμε τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε στο τρυπητό για λίγο [θα τις δούμε να ιδρώνουν ]για να ξεπικρίσουν. Τις σφίγγουμε και στραγγίζουμε καλά.
Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα κομμάτια της μελιτζάνας, αφού τα αλευρώσουμε και τινάξουμε το περιττό αλεύρι προσέχοντας να μην σας αρπάξουν.
Αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί για να απορροφήσουν το λάδι.
Σε κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο λάδι προσθέτουμε το κρεμμύδι τις ντομάτες με το αλάτι, το πιπέρι και τη ζάχαρη τον μαιντανό μέχρι να γίνει μια πηχτή σάλτσα.
Προσθέτουμε το ξίδι.
Οταν σερβίρουμε ..
Τοποθετούμε τα κομμάτια της μελιτζάνας σε στρώσεις βάζοντας ανάμεσα από ένα κομμάτι τυρί που θα επιλέξουμε
Αφού τοποθετήσουμε τα κομμάτια στο πιάτο, τα περιχύνουμε με τη σάλτσα τομάτας και σερβίρουμε.Απίθανη γεύση !!!
ΔΕΙΤΕ περισσότερες συνταγές πατώντας ΕΔΩ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
