Το πρώτο εστιατόριο Skyline Chili ξεκίνησε στις 8 Οκτωβρίου το 1949 στο Cincinnati από τον πατέρα του Νίκο Λαμπρινίδη, ο οποίος μετανάστευσε από την Καστοριά το 1912. Skyline ονομάστηκε για την φανταστική θέα που είχε το κατάστημα και Chili από την περίφημη μυστική καυτερή σάλτσα που το έκανε διάσημο.
Το δεύτερο εστιατόριο άνοιξε το 1953 και ακολούθησε η επέκταση τους όλη τη δεκαετία του ’60, από τον πατέρα και τους τρεις γιους του που εργάζονταν στα εστιατόρια φτιάχνοντας πρωτοπόρα και εντυπωσιακά μενού.
Η αλυσίδα επεκτάθηκε σε τέσσερεις πολιτείες, κυρίως στο Ohio, αλλά και σε Kentucky, Indiana, και Florida. Το 1998 τα εστιατόρια πουλήθηκαν σε μεγάλη επενδυτική εταιρία.
Ο William Nicholas Bill Lambrinides, Μπιλ για τους φίλους, πέθανε σε ηλικία 87 ετών. Είχε προηγηθεί ο θάνατος των τεσσάρων αδελφών του Lambert, Jim και των δίδυμων Christie και John.
Η κηδεία του “μεγάλου παππού της Skyline” θα γίνει σήμερα στην εκκλησία της Παναγίας της Λούρδης στο Cincinnati.
