5 μελιτζάνες
5 κολοκυθάκια
5 πατάτες
200 γραμ φέτα
1 πιπεριά σε κύβους
1 κολοκυθάκι στο χοντρό του τρίφτη
2 καρότα στο ψιλό του τρίφτη
2 ντομάτες σε κύβους
1 κουταλιά πελτέ
3 κρεμμύδια χοντροκομμένα
5 σκελίδες σκόρδο
μαϊντανό
αλατι πιπέρι & λίγη ζάχαρη
ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1) Πλένουμε και καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά μας τις μελιτζάνες τις χαράζουμε τα κολοκυθάκια και τις πατατες τα ανοίγουμε σαν να κάνουμε γεμιστά και όλα μαζί τα τηγανίζουμε ελαφρώς και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι μέχρι να γίνει η γέμιση τους
2) Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμυδι το σκόρδο και τα υπόλοιπα υλικά μας στην συνέχεια ριχνουμε μπόλικο αλατάκι πιπέρι την ζάχαρη και τα αφήνουμε να βράσουν για μισή ωρίτσα περίπου όταν είναι έτοιμη η γέμιση τρίβουμε με τα χέρια μας την φέτα και την βάζουμε μέσα στην κατσαρόλα και είναι έτοιμη!!!
3) Στρώνουμε σε ένα ταψί όλα τα τηγανιτά και τα γεμίζουμε!!!! τα ψήνουμε στους 180 περίπου μια ωρίτσα!!!! Προσοχή αν δεν έχει ζουμάκι το ταψάκι σας τα βγάζετε νωρίτερα!!!
Συνταγή Γιαγια Μαιρη εν δραση—Οι Κουζινιστας
