Την Άνοιξη του 2011 επιδιώκει το σωματείο ζαχαροπλαστών Κομοτηνής να είναι έτοιμος ο φάκελος για την αναγνώριση… του μοναδικού – στο είδος του – παραδοσιακού γλυκού της
θρακικής πόλης, του σουτζούκ λουκούμ, ως Προϊόν Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ).
Η πρωτοβουλία του σωματείου ξεκίνησε πέρυσι, τον Απρίλιο και στόχος του σωματείου είναι η αναγνώριση του σουτζούκ λουκούμ ως προϊόν ΠΟΠ να αποτελέσει και “ασπίδα” προστασίας των παραγωγών και των επαγγελματιών της Ροδόπης.
Τα σουτζούκ λουκούμ
Τα σουτζούκ λουκούμ, που παρασκευάζονται στην πόλη της Κομοτηνής από επιδέξιους τεχνίτες, διαφέρουν από τα υπόλοιπα λουκούμια στα περασμένα σε σπάγκο καρύδια, που έχουν στο εσωτερικό τους και φυσικά στη μορφή τους, που μοιάζει με σουτζούκι (μεγάλο λουκάνικο).
