Τάρτα μπρόκολο μπέικον!

                      ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
για το φύλλο
Δύο κούπες αλεύρι
1/3 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι ζάχαρη
1 ασπράδι αυγού
100 γρ παγωμένο βούτυρο
3 κουταλιές σούπας νερο
Ζυμώνουμε και βάζουμε στο ψυγείο τουλάχιστον μισή ώρα…

Έχουμε μισοβρασει φουντακια μπρόκολο και έχουμε αφαιρέσει τα πολλά νερά….το αραδιαζουμε πάνω,στο φύλλο που έχουμε ανοίξει σε βουτυρωμενο πυρεξ.Από πάνω σκορπάει σε κομμάτια Μια χούφτα φέτα ή ροκφόρ αν μας αρέσει.Προσθέτουμε μπέικον που έχουμε στιγματίσει…περίπου 7 φέτες…Από πάνω Μια φούχτα γκουντα τριμμένο.Σε ένα πιάτο χτυπάμε δύο αβγά συν τον κρόκο Μια μικρή κρέμα γάλακτος μισή φούχτα ρεγκατο αλάτι πιπέρι και τα Ρίχνουμε Πάνω στην τάρτα μας
 Βάσω Ζώρζου-οι κουζινίστας