Της Αναστασίας Θεοχαροπούλου-http://www.dolmadaki.gr
4 αυγά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ποτήρι καρύδια 1,5 ποτήρι αλεύρι 1 κ γλ κανέλα λίγο γαρύφαλλο μισό ποτήρι λικέρ κονιάκ μισό ποτήρι γάλα λίγο αμμωνία στη μύτη απ το κουτάλι μισό μπέικιν
1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν 2. Ρίχνουμε το κονιακ, κανέλα , γαρύφαλλο, το γάλα και την αμμωνία διαλυμένη σε λίγο γάλα 3. Θρυμματίζουμε τα καρύδια στο μούλτι και τα ανακατεύουμε με το αλεύρι και το μπέικιν. Προσθέτουμε σιγά σιγά στο μίγμα Αν χρειαστεί προσθέτουμε 1-2 κουταλιές αλεύρι ακόμη 4. Βάζουμε το μίγμα σε λαδωμένο ταψάκι και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 40-45 λεπτά
*ΔΕΝ βάζουμε λάδι ή βούτυρο σε αυτό το κέικ. Το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με νερό ή χυμό
