TLIFE ετοιμάζει το γευστικό του ταξίδι για όλη την εβδομάδα. Βάλε σκούφο και ποδιά και δες πως θα κάνεις τα καθημερινά σου ραντεβού με την κουζίνα πιο γευστικά και ενδιαφέροντα. Μια ξεχωριστή συνταγή για κάθε εβδομάδα..
. plus: Δυο λαχταριστά γλυκάκια για να συνοδεύσεις τα κυρίως πιάτα σου.
Κάνε κλικ στη συνταγή που σου αρέσει και δες πως θα την ετοιμάσεις, αλλά και τα υλικά που θα χρειαστείς!
ΤΡΙΤΗ
Καλαμάρια γεμιστά α λα Ιτάλια
Συστατικά
1000 γρ καλαμαράκι καθαρισμένο KALLIMANIS
¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο
1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
3 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 κουτ. σούπας κάπαρη ξαλμυρισμένη
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη ντομάτα
8 μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι, χονδροκομμένες
¼ φλιτζανιού λευκό ξηρό κρασί
3 γεμάτες κουτ. σούπας τριμμένη φρυγανιά
Αλάτι, πιπέρι
Για την σάλτσα: 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένες ντομάτες
2 φύλλα δάφνης ή 1 κλωναράκι δενδρολίβανο
2 σκόρδο ολόκληρο
2 κουταλιές ελαιόλαδο
Λίγο αλάτι
1 πρέζα ζάχαρη
Τρόπος μαγειρέματος
1
Ξεπαγώνετε το καλαμάρι, το πλένετε μέσα και έξω και το στεγνώνετε σε χαρτί κουζίνας
2
Αφαιρείτε τα πλοκάμια, τα ψιλοκόβετε και τα αλατίζετε ελαφρά
3
Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το σκόρδο
4
Προσθέτετε τα ψιλοκομμένα πλοκάμια και στην συνέχεια ένα – ένα προσθέτετε τον μαϊντανό, την κάπαρη, την ντομάτα, τις ελιές και το κρασί. Αφήνετε την γέμιση να σιγοβράσει και να πιει τα χυμούς της
5
Προσθέτετε την φρυγανιά, το αλάτι και το πιπέρι
6
Βάζετε όλα τα υλικά της σάλτσας σε πλατιά ρηχή κατσαρόλα η σε βαθύ τηγάνιμε καπάκι και την αφήνετε να σιγοβράζει όση ώρα ετοιμάζετε τα καλαμαράκια
7
Ανοίγετε το κορμό από τα καλαμαράκια και τα γεμίζετε με την γέμιση
8
Φροντίζετε να μην γεμίσουν τελείως γιατί τα καλαμαράκια μαζεύουν με το ψήσιμο
9
Καρφώνετε το άνοιγμα με μια οδοντογλυφίδα, τοποθετείτε τα γεμισμένα καλαμαράκια στην σάλτσα που σιγοβράζει και τα αφήνετε να βράσουν για 30΄ περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν
10
Τα σερβίρετε ζεστά με την σάλτσα τους και τα συνοδεύετε με ζυμαρικά της αρεσκείας σας
TETAΡTH
Λαζάνια με βασιλικό και ricotta
Στρώσεις από νόστιμα λαζάνια με βελούδινη κρέμα από παρμεζάνα, βασιλικό και γάλα. Αν δεν μπορείς να πεις όχι στο λιωμένο τυρί στο φούρνο, αλλά δεν θέλεις να ετοιμάσεις κάτι πολύ βαρύ, τότε αυτή είναι η συνταγή σου.
Συστατικά
500 γρ λαζάνια
3 κ.σ βούτυρο
2 κ.σ αλεύρι
Αλάτι/Πιπέρι (κατά προτίμηση λευκό)
2 φλιτζάνια γάλα χλιαρό
3 κ.σ φρέσκο βασιλικό
½ φλιτζάνι τυρί ricotta
½ φλιτζάνι παρμεζάνα τριμμένη
Τρόπος μαγειρέματος
1
Σε μεγάλη κατσαρόλα, ώστε να χωράνε ολόκληρα τα φύλλα λαζάνια, βάλε νερό να βράσει. Βγάλε τα ζυμαρικά σου όταν είναι al dente και στέγνωσε προσεκτικά σε μια πετσέτα κουζίνα
2
Σε ένα τηγάνι λιώσε το βούτυρο και πρόσθεσε το αλεύρι.
3
Πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι και ανακάτεψε προσεκτικά μέχρι να πάρει το αλεύρι σου λίγο χρώμα
4
Πρόσθεσε σιγά σιγά το γάλα και ανακάτευε συνεχώς μέχρι να δέσει η σάλτσα σου (όπως η μπεσαμέλ)
5
Κατέβασε από τη φωτιά και πρόσθεσε 1 κ.σ βασιλικό ψιλοκομμένο, το τυρί και τη μισή ποσότητα παρμεζάνας
6
Προθέρμανε το φούρνο στου 200 βαθμούς
7
Σε ένα λαδωμένο ταψί (που να ταιριάζει με το μήκος 1 ή 2 ζυμαρικών στη σειρά) στρώσε μια σειρά λαζάνια και μια λεπτή στρώση από την κρέμα σου
8
Ράντισε με λίγη παρμεζάνα και τριμμένο βασιλικό
9
Συνέχισε να στρώνεις τα υλικά σου τελειώνοντας με μια στρώση σάλτσας, παρμεζάνα και βασιλικό
10
Ψήσε για 20 λεπτά και σέρβιρε το ζεστό
ΠΕΜΠΤΗ
Χοιρινό σνίτσελ πανέ με σάλτσα γουασάμπι και τζίντζερ
Συστατικά
2/3 του φλιτζανιού κόρα ψωμιού panko τριμμένη (ή φρυγανιά τριμμένη)
Το ασπράδι από 1 μεγάλο αυγό
4 χοιρινά φιλέτα (1 δαχτυλάκι λεπτά)
1 κ.σ φυστικέλαιο
Αλάτι
1 κ.σ φρέσκο τζίντζερ τριμμένο
1/3 του φλιτζανιού ζωμό κοτόπουλου
2 κ.σ ξηρό λευκό κρασί
2 κ.σ σός σόγιας
2 κ.γ ζάχαρη
1 κ.γ πάστα γουασάμπι
1/3 του φλιτζανιού ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
Τρόπος μαγειρέματος
1
Βάλε σε ένα ρηχό πιάτο τριμμένο ψωμί και σε ένα άλλο το ασπράδι του αυγού ελαφρά χτυπημένο
2
Βύθισε το φιλέτο πρώτα στο ασπράδι και στη συνέχεια στο ψωμί
3
Ζέστανε το φυστικέλαιο σε ένα μεγάλο τηγάνι και πρόσθεσε τα παναρισμένα φιλέτα. Ψήσε μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα και από τις δύο πλευρές.
4
Βγάλε τα φιλέτα σε ένα πιάτο και ράντισε τα με λίγο αλάτι
5
Χαμήλωσε τη φωτιά και πρόσθεσε το τζίντζερ
6
Σε ένα μπολ ανακάτεψε καλά τον ζωμό, το κρασί, τη σόγια, τη ζάχαρη και το γουασάμπι
7
Πρόσθεσε το μείγμα στο τηγάνι με το τζίντζερ και ανακάτεψε καλά να ομογενοποιηθεί
8
Πρόσθεσε και τα φρέσκα κρεμμυδάκια
9
Σέρβιρε το παναρισμένο χοιρινό με τη σάλτσα και συνοδεία ρυζιού στον ατμό
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Τσίλι κον κάρνε…για του φίλους των καυτερών
Όπως ήδη γνωρίζεις το καυτερό, ειδικά όταν προέρχεται από καυτερή πιπεριά είναι ό,τι πρέπει για να ανεβάσει την θερμοκρασία. Όχι μόνο στο στόμα, αλλά και στην λίμπιντο. Εξαιρετική συνταγή, που θα συνοδεύσεις με τορτίγιες και πίτες. Και η κουζίνα σου θα αντηχεί μουσικές από το μακρινό Μεξικό!
Συστατικά
2 κονσέρβες κόκκινα φασόλια, στραγγισμένα
1 κ.σ ελαιλόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες
1 πράσινη πιπεριά
½ κιλό μοσχαρίσιο κιμά
1 κουτί τοματάκια κονσέρβα
Χυμό ντομάτας
1 κονσέρβα πράσινες καυτερές πιπεριές
2 κ.σ ψιλοκομμένες φρέσκες πιπεριές χαλαπένιος
1 κ.σ. Καυτερό κόκκινο πιπέρι
Αλάτι / Πιπέρι
Ξερό γαρύφαλλο
Τρόπος μαγειρέματος
1
Σε μεγάλο τηγάνι βάλε το κρεμμύδι να τσιγαριστεί, την πιπεριά και τον κιμά
2
Πρόσθεσε τις ντομάτες, τον χυμό ντομάτα (όσο πάρει, αν δεν θες μπορείς να μην βάλεις καθόλου), τις πιπεριές και τα μπαχαρικά σου
3
Σκέπασε και άσε να σιγοβράσει σε πολύ χαμηλή φωτιά για 1 ώρα. Μπορείς να το παρακολουθείς όσο ψήνεται μήπως χρειαστεί λίγο νερό, ανακατεύοντας συνεχώς
4
Πρόσθεσε τα φασόλια και ανακάτεψε
ΣΑΒΒΑΤΟ
Σαλάτα με καπνιστό σολομό
Με μια ποικιλία από διάφορα πράσινα λαχανικά και δροσερή σάλτσα, η σαλάτα αυτή μπορεί να αποτελέσει άνετα ένα ελαφρύ βραδινό γεύμα.
Συστατικά
4 μεγάλες φέτες καπνιστό σολωμό (ή 8 μικρές)
1 ραντίτσιο
2 ματσάκια ρόκα
2 γκρέιπφρουτ κόκκινα
τα τρυφερά φύλλα μιας πράσινης σαλάτας
Για τη σως:
200γρ. γιαούρτι
1 κουταλιά της σούπας σπόρους παπαρούνας
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό πορτοκαλιού
½ κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο
¼ κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
Τρόπος μαγειρέματος
1
Ανάμειξε καλά όλα τα υλικά της σάλτσας και βάλτ’ την στο ψυγείο να παγώσει
2
Καθάρισε όλα τα λαχανικά και στεγνώσε τα καλά
3
Σε μια μεγάλη σαλατιέρα κάλυψε τον πάτο με φύλλα από το ραντίτσιο. Από πάνω βάλε τη ρόκα και από πάνω τα τρυφερά φύλλα της σαλάτας
4
Ξεφλούδισε τα γκρέιπφρουτ και με ένα κοφτερό, μικρό μαχαίρι αφαίρεσε από έξω την άσπρη μεμβράνη και στη συνέχεια ακολουθώντας τις άσπρες γραμμές που χωρίζουν τις φέτες μεταξύ τους, κόψε τις λιγο πιο μέσα και θα αφαιρεθούν χωρίς την άσπρη μεμβράνη που είναι πικρή
5
Ρίξε πάνω από τα λαχανικά μερικές φέτες γκρέιπφρουτ
6
Και τέλος πάνω από τη σαλάτα τοποθέτησε τη φέτα σολωμού. Περίχυσε με τη σάλτσα και σέρβιρε αμέσως
ΚΥΡΙΑΚΗ
Κοτόπουλο με μέλι και πιπεριές
Μια διαφορετική συνταγή να ετοιμάσεις το κοτόπουλο και να είναι γλυκόξινο και νόστιμο!
Συστατικά
1 κοτόπουλο
1 κρεμμύδι
Ελαιόλαδο
2 κ.γ μουστάρδα
Το χυμό από 2 πορτοκάλια
Το χυμό από 1 λεμόνι
4 κ.σ μέλι
1 κ.σ. σόγια σος
Αλάτι – πιπέρι
2 κλωνάρια Δεντρολίβανο
3 πολύχρωμες πιπεριές (πράσινη,κόκκινη,κίτρινη)
1 μεγάλη ντομάτα
Τρόπος μαγειρέματος
1
Κόψε το κοτόπουλο σε μερίδες και αλατοπιπέρωσε και άλειψε με το μέλι
2
Ανακάτεψε τους χυμούς πορτοκαλιού, λεμονιού και τη σόγια σος σε ένα μπολ
3
Σε μια κατσαρόλα βάλε το ελαιόλαδο να κάψει και σόταρε το κοτόπουλο
4
Πρόσθεσε τις πιπεριές για λίγη ώρα και στη συνέχεια πρόσθεσε τη σάλτσα σόγιας
5
Ανακάτεψε καλά, συμπλήρωσε με το δενδρολίβανο και την ντομάτα κομμένη στα τέσσερα
6
Χαμήλωσε τη φωτιά και σκέπασε την κατσαρόλα. Άφησε το κοτότπουλο να πιει τα υγρά του για μισή ώρα περίπου
7
Σέρβιρε με ρύζι ή πουρέ πατάτας
SWEET CORNER
Εβδομάδα όμως χωρίς γλυκό δεν γίνεται. Το TLIFE σου προτείνει δύο μοναδικές συνταγές!
Συστατικά
300 γρ. μαύρη σοκολάτα (κουβερτούρα)
100 γρ. σοκολάτα γάλακτος
300 γρ. βούτυρο
300 γρ. ζάχαρη
6 μέτρια αυγά
40 γρ. κακάο σε σκόνη
100 γρ. αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
125 γρ. λευκή σοκολάτα (σε κομμάτια)
Τρόπος μαγειρέματος
1
Προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 180 C. Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα και τη σοκολάτα γάλακτος μαζί με το βούτυρο σε Μπεν Μαρί, ανακατεύετε μέχρι να λιώσουν και αφήνετε να κρυώσει το μείγμα.
2
Σ’ ένα άλλο μπολ, ανακατεύετε τη ζάχαρη και τα αυγά, αρκετά καλά, μέχρι το μείγμα σας να γίνει αφράτο.
3
Προσθέστε σιγά σιγά το μείγμα με τις σοκολάτες, στο μείγμα με τη ζάχαρη και τα αυγά, ανακατεύοντας συνέχεια. Τέλος προσθέστε στο τελικό σας μείγμα το αλεύρι και το κακάο, χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι για να ρίξετε στο μείγμα σας. Ανακατεύετε διπλώνοντας τα στο μείγμα σας με μια σπάτουλα.
Βουτυρώστε ελαφρώς ένα ταψί μεσαίου μεγέθους και ρίξτε μέσα το μείγμα σας. Τοποθετείστε τα κομμάτια λευκής σοκολάτας, και πιέστε έτσι ώστε να πάνε στον πάτο του ταψιού, και βάλτε τα στο φούρνο για 25 λεπτά. Αφήστε να κρυώσουν λίγο, και σερβίρετε τα ζεστά με λίγο παγωτό βανίλια, ή και μόνα τους.
5
Επιβεβαιωμένες φήμες λένε, πως την επόμενη μέρα είναι ακόμα καλύτερα!
