Μεθυσμένο κοτόπουλο με μπύρα και πολύχρωμες πιπεριές σε πεντανόστιμη σε σάλτσα ντομάτας.
Από τα πιο αγαπημένα φαγητά, που αρέσει σε μικρούς και μεγάλους. Οι πιπεριές, τα μανιτάρια και η μπύρα, μαζί με τη πεντανόστιμη σάλτσα ντομάτας, δημιουργούν ένα καταπληκτικό συνδυασμό που σίγουρα θα απολαύσετε με ρύζι πιλάφι ή ζυμαρικό της επιλογής σας.
Υλικά συνταγής
- 1 κοτόπουλο 1.200 γρ. περίπου, κομμένο σε μικρές μερίδες
- 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε μακρόστενα κομμάτια
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε μακρόστενα κομμάτια
- 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε μακρόστενα κομμάτια
- 200 γρ. φρέσκα λευκά μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
- 4 φύλλα δάφνης
- 1 ποτήρι του νερού μπύρα
- 3 ξερά κρεμμύδια (τα 2 τριμμένα στο τρίφτη, το 1 σε φέτες)
- 1 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο
- 4-5 φρέσκες ντομάτες ή 2 κουτιά ντοματάκια κονκασέ
- 100 ml ντοματοχυμό
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- αλάτι πιπέρι
- 1/2 κιλό ζυμαρικό επιλογής σας, ή ρύζι πιλάφι, ή πατάτες τηγανιτές για συνοδευτικό
Εκτέλεση συνταγής
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το μισό ελαιόλαδο, σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά, και σοτάρετε τα κομμάτια κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν απ” όλες τις πλευρές. Τα αφαιρείτε με τσιμπίδα και τα αφήνετε σε πιατέλα.
- Ρίχνετε στη κατσαρόλα το υπόλοιπο ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί, σοτάρετε τα κρεμμύδια μαζί με τις πιπεριές για 2 λ ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Ξαναβάζετε στη κατσαρόλα και τα κομμάτια κοτόπουλου, προσθέτετε τα μανιτάρια, τα φύλλα δάφνης, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και συνεχίζετε το σοτάρισμα, ανακατεύοντας ανά διαστήματα, για 3-4 λ.
- Προσθέτετε τη μπύρα, τις ντομάτες ψιλοκομμένες, το ντοματοχυμό και μόλις πάρει βράση, σκεπάζετε τη κατσαρόλα, χαμηλώνετε τη φωιτά και σιγοβράζετε το φαγητό για 1 ώρα περίπου ή μέχρι να γίνει και μαλακώσει καλά το κοτόπουλο. Αν χρειαστεί συμπληρώνετε λίγο νερό ζεστό ακόμα.
- Αν το σερβίρετε με ζυμαρικό, θα ρίξετε λίγο νερό παραπάνω για να μείνει περισσότερη σάλτσα. Έχετε ήδη βράσει το ζυμαρικό σας αλ τέντε, το στραγγίζετε και το ρίχνετε μέσα στη κατσαρόλα με το κοτόπουλο και τη σάλτσα. Το ανακατεύετε ελαφρά και το αφήνετε για 2 λ. Αν το σερβίρετε χωριστά ή αν προτιμήσετε ρύζι πιλάφι ή πατάτες τηγανιτές για συνοδευτικό, θα ξεσκεπάσετε τη κατσαρόλα για να σωθεί περισσότερο η σάλτσα σας.
