ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ
230 γρ βούτυρο
225 γρ κουβερτούρα
1 1/2 φλιτζ. κακάο
1 1/4 φλιτζ. ζάχαρη άχνη
3 κουταλιές σούπας νερό
2 αυγά και 3 κρόκους αυγών
2 κουταλιές σούπας κονιάκ
1 φλιτζ. καρυδιά ή αμύγδαλα καβουρδισμένα
Για την επικαλυψη
150 γρ κουβερτούρα
1/2 φλιτζ. κρεμά γάλακτος
2 κουταλιές σούπας κονιάκ
Σαντιγί για διακόσμηση
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μπεν μαρι λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο. Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά μαζί με τους κρόκους και την ζάχαρη άχνη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Προσθέτουμε στην συνέχεια το κακάο, το νερό και το κονιάκ. Ρίχνουμε και την λιωμένη σοκολάτα αφού έχει κρυώσει ελαφρά. Συνεχίζουμε το χτύπημα και προσθέτουμε τα καρύδια είτε τα αμύγδαλα καθώς και τα μπισκότα θρυμματισμένα. Παίρνουμε μια σφαιρική φόρμα ,αν δεν έχουμε την ίδια δουλειά μπορούμε να κάνουμε με ενα μπολ ή σαλατιέρα και αφού την καλύψουμε εσωτερικά με μεμβράνη,ρίχνουμε μέσα το μείγμα μας και ισιώνουμε την επιφάνεια του.
Τοποθετούμε το γλυκό μας στο ψυγείο για αρκετές ώρες μέχρι να σφίξει καλά. Έπειτα βγάζουμε το γλυκό απο την φόρμα,
το τοποθετούμε σε μια σχάρα και αφου λιώσουμε όλα τα υλικά της επικάλυψης μαζί, τα ρίχνουμε επάνω απο το γλυκό. Βάζουμε το γλυκό μας και πάλι στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί η επικάλυψη. Τέλος γαρνίρουμε μα σαντιγί. Για να κόψετε καλά σε κομμάτια αφήστε το λίγο εκτός ψυγείου για να μαλακώσει και να μην σας δυσκολέψει.
